Бізнес по виробництву натурального варення

Зварити домашнє варення вдається не всім, але кожному хочеться попити чаю з коханим вишневим або абрикосовим. Якщо вам вдасться налагодити виробництво варення, не поступається за смаком домашнім заготівлях, товар не затримається на полицях.

Бізнес-план підприємства з виробництва варення

Шотландець Фрейзер Доерті в 23 роки став мільйонером. Він не отримував величезної спадщини і не вигравав в лотерею. Свій стан він сколотив з нуля, налагодивши виробництво варення.

У чотирнадцятирічному віці Фрейзер під керівництвом своєї бабусі зварив свій перший апельсиновий джем. На весь процес він витратив 5 фунтів, а виручив після продажу 10.

Незабаром про смачну джемі вже знали по всій Шотландії, а трохи пізніше – у Великобританії. Зараз банки з SuperJam заповнюють прилавки всіх супермаркетів Англії та Ірландії. Щорічно продається 50 000 банок варення.

Молодий чоловік задоволений ходом справ, але не збирається докладати особливих зусиль, щоб збільшити капітал. Він, наприклад, все ще орендує виробничі площі та обладнання, ніколи не брав банківських кредитів або грошей інвесторів.

Тільки одного разу він отримав 5 000 фунтів від Принца Чарльза, але це були гроші з благодійного фонду для початківців бізнесменів.

Хороший смак, 100-відсоткова натуральність, правильна подача продукту і налагоджена реалізація зробили свою справу – сьогодні цей джем відомий у всій Європі.

Вас зацікавив цей приклад, і ви задумалися про відкриття бізнесу на випуск натурального варення? ви на вірному шляху – натуральні продукти стають дуже популярними, час синтетичних ласощів закінчилося.

Очікується, що через п’ять років на ринку «чистих» продуктів буде 2-5,5 мільярда доларів. За оцінками фахівців, частка вітчизняних виробників у цьому сегменті повинна становити не менше 60%. Так що перспективи райдужні.

Ми розповімо вам про загальні принципи організації бізнесу на виробництві варення з натуральних продуктів – фруктів, ягід і цукру.Технологія виробництва варення дуже проста і відома, напевно, всім. Очищені фрукти і ягоди, перетирають із цукром і розфасовують.

Процес приготування варення можна розділити на наступні етапи:

• Підготовка сировини – очищення і миття ягід;
• Протирання з цукром;
• Стерилізації банок;
• Розфасовка готового варення.

Збут варення

Споживачами екологічно чистого варення є, в основному, жителі міст, представники середнього класу.

Готова продукція може реалізовуватися через мережі супермаркетів, орієнтованих саме на цей шар, через магазини, що спеціалізуються на продажу екологічно чистих продуктів і через звичайні продуктові магазини.

Дуже важливо також подумати про привабливій упаковці і красивих етикетках, що грає не останню роль, коли мова заходить про продажі.

Краще всього вибрати класичний варіант – скляну банку невеликого обсягу. Прикрасити банку можна стрічкою, барвистою коробкою, що запам’ятовується етикеткою.

До банку варення можна прикласти невеликі листівки з побажаннями приємного апетиту і здоров’я. Варення з різноманітних плодів – невичерпне джерело для натхнення та втілення кулінарних та рекламних ідей.

Придумайте свій бренд, який може стати суперпопулярним. За результатами численних опитувань, споживачі давно готові повернутися до натуральним продуктам і з задоволенням будуть купувати варення та джеми.

Обладнання для виробництва

Щоб відкрити цех з виготовлення натурального ягідного варення, необхідно наступне обладнання:

• Стіл для відбору і обробки плодів;
• Мийна ємність;
• Установка для приготування варення;
• Ємність для готового продукту;
• Ультрафіолетовий стерилізатор для води;
• Пристрій для миття банок;
• Стерилізатор для тари;
• Установка для розливу та закупорювання готового варення;
• Установка для приклеювання етикеток;
• Ваги;
• Сито для цукрового піску;
• Лотки, контейнери.

Обладнання для зберігання сировини і готової продукції:

• Морозильники;
• Холодильники.

Транспорт

Для доставки готової продукції і сировини знадобиться невеликий вантажний автомобіль, з ізотермічним фургоном.

Окупність

Витрати на купівлю обладнання, оренду виробничого приміщення, зарплату персоналу і інші потреби, для початку виробництва варення з екологічно чистої сировини, продуктивністю 1200 кг у зміну складуть приблизно 3 000 000 гривень. Приміщення не менше 80 кв. м і 10-12 співробітників. Підприємство окупиться через 18-24 місяці.