Бізнес по виробництву та продажу готових салатів

Готові салати швидко розкуповують і в цьому немає нічого дивного — переконавшись у якості продукту, покупці охоче заощаджують свій час на приготуванні їжі. Бізнес буде процвітати, якщо ви добре зарекомендуєте себе і підійдете до справи відповідально.

Виготовлення та продаж готових салатів

Фахівці оптимістичні в оцінках перспектив бізнесу по виробництву салатів. Сьогодні зростання ринку салатів – 25% і тенденція до збільшення попиту на цей продукт збережеться ще довго.

Виготовлення салатів – бізнес, який відрізняється досить високою рентабельністю, оборотністю коштів і невеликими стартовими витратами.

Організація цеху по виробництву салатів

Що б не відбувалося в світі, людям завжди потрібно буде їсти. Це твердження здається до банальності очевидним, але саме в цьому запорука успіху бізнесу, заснованого на виробництві продуктів харчування.

Нерідко трапляється, що приготувати їжу ніколи або просто не залишається на це сил після робочого дня, або неждано нагрянули гості, або стихійно трапився свято, чи… Скажіть правду, ви коли-небудь купували в магазині готові салати? Напевно, зовсім небагато негативно відповідають на це питання.

Бізнес-ланчі, прийняті на Заході, в наших умовах з кількох причин не приживаються. Занадто висока ціна і сумнівна якість страв змушує багатьох носити на роботу тормозки з обідами або бутерброди.

У нашій країні практично немає налагодженої системи живлення для працюючих людей. Цей сумний, загалом-то, факт відкриває широкі можливості для роботи на полі виготовлення готових до вживання страв. Є кілька способів організації виробництва. Найдорожчий – відкриття досить великого цеху, для приготування приблизно 6 тонн продукції щомісяця.

Для відкриття такого бізнесу знадобиться 100 000 доларів. Ця цифра включає ціну обладнання, оренду транспорту та виробничого приміщення, придбання продуктів для запуску виробництва. Підприємство буде приносити прибуток 10 000-11 000 доларів в місяць. Черга два роки бізнес окупиться.

Канали збуту

Найкраще налагодити зв’язки з магазинами, розташованими неподалік від вашого виробництва. Власникам цих магазинів таке співробітництво теж має здатися вигідним, оскільки збільшить число покупців у магазині.

Іноді початківці підприємці намагаються налагодити співпрацю з супер – і гіпермаркетами. Це невдала думка – в таких магазинах, як правило, є власні цехи з приготування салатів та інших готових продуктів.

Готові салати дуже часто замовляють на банкети і виїзні заходи, постарайтеся співпрацювати з кейтеринговими компаніями. Після салатів, ви можете поступово перейти до виробництва та інших готових страв. Наприклад, цілком можна почати випуск рибного, м’ясного або пташиного холодцю.

Якщо ви не маєте достатньо великою сумою для відкриття серйозного виробництва, почніть з невеликого цеху, що виробляє 50 кілограм салату на добу. Вам буде достатньо двохсот доларів і одного помічника, щоб почати діяти. Але, як показує досвід, такі підприємства нежиттєздатні. Тому ризикніть звернутися до інвесторів або візьміть кредит для відкриття більш серйозного підприємства.

У сфері громадського харчування вимоги до підприємця особливі, тому будьте готові до проходження багатьох бюрократичних бар’єрів на шляху до відкриття виробництва.

Подумайте про асортименті. Не намагайтеся бути занадто оригінальними, це може відлякати покупців. Для початку запустіть виробництво салату олів’є, чи оселедця під шубою і вінегрету, наприклад.

Витрати і окупність

Капітальні витрати при відкритті бізнесу з виготовлення салатів складуть близько 1 600 000 грн. В цю суму включена вартість обладнання, товарний запас, ремонт приміщення. При середній ціні на салат 230 грн. і виробленню в 100 кг на день, за зміну дохід становитиме 23 000 грн. В місяць – 690 000 грн.

Собівартість продукції з урахуванням неминучого повернення 279 000 гривень на місяць. Витрати на зарплату, оплату оренди, рекламу, транспорт, комунальні послуги, аутсорсинг складе 300 000 грн. в місяць.

Віднявши суму сплати податків та інших витрат, що ми отримуємо розмір чистого прибутку – 106 000 грн. в місяць, при рентабельності в 15,4%. Окупність при капітальних вкладеннях в 1 600 000 гривень складе п’ятнадцять місяців.