Історія успіху бренду Jack daniel’s

Щоб бути успішним бізнесменом, необов’язково отримувати диплом МВА або мати багатих батьків. Захопленість улюбленою справою і власні амбіції роблять чудеса – навіть підліток без спеціальної освіти може ефективно керувати виробництвом. Віскі Jack daniel’s, єдиний напій у США, має право називатися віскі, був створений саме підлітком.

«Кожен день, поки ми робимо віскі, ми будемо робити його настільки добре, наскільки ми можемо», – такий був девіз містера Джека Деніела. Висока якість напою та оригінальна упаковка стали основними складовими для комерційного успіху віскі Jack daniel’s, і донині забезпечують напою нагороди на світових виставках.

Важке дитинство

У 1849 р. в місті Линчбург штат Теннесі народився Джаспер (або як його називали – Джек) Ньютон Деніел, в сім’ї він був молодшим із 10 дітей. Хлопчик рано став сиротою – померла його мати, коли Джаспера був всього один рік і дитина виховувалася в сім’ї друзів своїх батьків.

У сім років Джаспер вже працював у маленькій винокурні, що належить лютеранського священика. У 1863 р. той продав винокурню своєму молодому помічникові, до того часу яка оволоділа технологією виробництва віскі, і в 13 років Джаспер Деніел став власником власного бізнесу. У свого наставника Джек Деніел навчився багато чому, але головним придбанням стала особлива технологія виробництва напою.

Називалася вона Lincoln County Process, в честь округу Лінкольн Каунті, де була особливо поширена. Ця досить недешева на той момент технологія передбачала повільну фільтрацію віскі-сирцю через шар вугілля товщиною в три метри, отриманого з цукрового клена. І тільки після цієї процедури віскі потрапляв у бочки.

Завдяки цьому процесу напій набував м’який на смак. Після такої фільтрації кінцевий склад віскі практично повністю звільняється від цукру, сивушних масел і глюкози. До того ж Деніел неподалік від рідного містечка знайшов джерело з дуже смачною водою. Саме ці дві складові – «процес Лінкольна» і джерельна вода, згодом, стали запорукою особливого смаку віскі Belle of Lincoln – так спочатку називався напій, сьогодні відомий як Jack daniel’s.

Перші в Америці

У 1866 р. винокурня Джека Деніела стала володарем офіційного патенту на виробництво алкоголю, і з тих пір вона є найдавнішою лікеро-горілчаним заводом у США, виробляють віскі. Ця дата і по цей день значиться на етикетці Jack daniel’s, хоча документально завод був зареєстрований в 1875 р.

Спочатку віскі розливалося і продавалося в глиняних бутлях з пробками з кори дуба, на яких робив Джек гравірування зі своїм ім’ям «містер Джек». Пізніше, коли наприкінці 1870 р. стали модними скляні пляшки, напій стали розливати в стандартну круглу скляну пляшку з рельєфним написом назви лікеро-горілчаного заводу.

Ідея відмовитися від круглої пляшки прийшла в голову Джека Деніела в 1895 р. після того, як представник фірми Alton Glass показав йому новинку на ринку склотари: незвичайну, ламаючу стереотипи пляшку квадратної форми, і зовсім інший пробкою, яка закручувалася. Ця пляшка настільки сподобалася Деніелу, що він одразу ж прийняв рішення продавати віскі Jack daniel’s саме в такій тарі, до того ж пляшка без звичних округлостей була більш стійкою і займала менше місця при упаковці і перевезення.

Джек Деніел чимало зробив не тільки для вдосконалення смаку віскі, але і для створення та просування бренду свого продукту, як сказали б маркетологи. У рідному місті Линчбурге він був власником двох салонів White Rabbit – «Білий Кролик» Red Dog – «Червоний Пес». Для залучення відвідувачів містер Деніелс створив оркестр, що складався з непрофесійних музикантів, але став досить відомим за межами штату.

Саме Джек Деніелс придумав для свого віскі, популярного і донині, назву і логотип. Мова йде про Old No.7 Jack daniel’s Tennessee Sippin’ Whiskey, яке завоювало безліч нагород і неодноразово визнавався кращим в світі. У 1904 р. напій в квадратній пляшці на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі був названий найкращим у світі.

Золота медаль Англо-Американської виставки (Лондон, 1914 р.), сертифікат Інституту гігієни в Лондоні (1915), «Зірка досконалості» (Бельгія, 1954 р.), а також Золота медаль з пальмовим листям (Амстердам, 1981 р.) служать підтвердженням високої якості цього напою. На честь цих нагород була створена серія пляшок Gold Medal. Нині існує сім колекційних пляшок, і на кожній вказана медаль, на честь якої названа пляшка.

дядиным стопах

У 1911 р. засновник бренду Jack daniel’s раптово помер. Захоплений бізнесом Джек Деніел так і не встиг одружитися і народити дітей. Після його смерті винокурня відійшла до племінника Лему Джессу Мотлоу, який став називатися Майстром-Винокуром. Лем продовжив традиції Джека і нічого не міняв у виробництві. Та це й непотрібно було робити, оскільки віскі був чудовим. Лем керував заводом з 1911 по 1947 рр. Саме на цей період припали найтяжчі для підприємства часи: і «сухий закон», і Друга світова війна. Довгі роки віскі був заборонений, і завод знаходився на межі банкрутства, лише у 1947 р. відновилася стабільна робота.

Незабаром компанія була перейменована і зареєстрована як Jack Daniel Distillery Lem Motlow, Prop., Inc. Зміни торкнулися і рецептури напою. Вперше, в 1988 р., коли керівником компанії став Джек Рейр, рецепт Jack daniel’s був змінений. Тепер він піддавався фільтрації двічі і вже через простий деревне вугілля. Перша фільтрація відбувалася перед приміщенням віскі в бочки для витримки, друга – після чотирьох років витримки.

Секрети старого Джека

Уряд Сполучених Штатів помістило Jack daniel’s в особливу категорію – Теннессийское Віскі, окремо від Бурбона, Житнього Віскі, Канадського та ін. При цьому процес Лінкольна є єдиним технологічним відмінністю між Теннесі віскі і Бурбоном, і це було офіційно визнано в 1941 р. американським урядом.

Для витримки віскі Jack daniel’s використовується тільки молодий білий дуб. Якість бочок особливо важливо в традиційному виробництві, тому завод в Линчбурге залишається єдиним випусковим віскі заводом, який робить власні бочки. У процесі дозрівання віскі деревина бочок стискується і розширюється під впливом сезонних коливань температури. І тим самим віскі поступово проникає в пори деревини, щоб потім, увібравши в себе її компоненти, наситити ними все інше вміст бочки. Завдяки обпаленого дуба, віскі набуває насичений янтарний відтінок, характерний аромат і особливий присмак.

У виробництві цього алкогольного напою використовується чиста вода з гірських джерел в Холлоу. Цілий рік з джерела Кейв Спрінг в глибині гірської печери витікає потік зі швидкістю 3024 л (800 галонів) у хвилину, у води постійна температура 13°C і практично нульовий вміст заліза. Поруч з печерою можна побачити статую Джека Деніела, немов оберігає цей чудовий дар Природи.

Сучасна асортиментна лінійка «Джека» – це 4-х літній віскі. У свій час на винокурні випускалося витримки віскі 12 і навіть 25 років, але в 1970-х роках термін витримки був приведений до єдиного знаменника – чотири роки. З 1989 року було прийнято рішення про виробництві віскі з більш м’яким смаком, який виходить при використанні активованого вугілля. Завод виробляє декілька різновидів віскі «Джек Деніелс»: Silver Select, Single barrel, Gentlemen Jack, Green Label. У 2010 р. була випущена спеціальна пляшка, приурочена 160 річної річниці Джека Деніела – Mr.Jack’s 160th Birthday Limited Edition Bottle.

Нинішній керівник компанії Джефф Аррнет (сьомий майстер-дистилятор) займає цю посаду з 2008 р. Чистий прибуток компанії становить $121,7 млн., число співробітників, що працюють над знаменитим напоєм, – 365 осіб.