Халва — продукт звичний і корисний, в ньому містяться багато вітаміни і мікроелементи. Виробляють цю солодкість з суміші карамелі і будь-яких олійного насіння. Вивчіть схему бізнес-плану, який знадобиться, якщо ви вирішите зайнятися виробництвом халви.
Бізнес: продукти харчування, інвестиції від 3 000 000 грн., окупність від 18 міс.,
Сфера бізнесу: виробництво.
Халвою здивувати важко. Навіть у застійні часи, коли в магазинах не було майже нічого, халва з полиць не зникла. Недороге і смачне ласощі люблять багато.
Халва, крім смакових і поживних якостей, має біологічною цінністю – позитивно впливає на нервову систему, покращує травлення і кровообіг. В інгредієнтах, складових халву, цілий набір корисних речовин: протеїн, натрій, калій, кальцій, мідь, магній, залізо, цинк, фосфор та харчові кислоти.
Халва може бути не тільки з насіння соняшнику. Виготовити її можна з будь-яких олійного насіння, горіхів, кунжуту, сої. Щоб її структура була волокнистої, в процесі виробництва додають карамель або будь-яку іншу білкову масу.
Виробництво халви цілком може стати прибутковим бізнесом. Різноманітність її рецептури, включаючи самі несподівані й цікаві поєднання складових, допоможе підтримувати постійний інтерес покупця до халві.
Халва: переваги і недоліки продукту
Головне достоїнство халви – натуральність. Крім цього, халва багата на вітаміни (групи В, Е, D, F) і мікроелементами. Цього чудовий продукт із задоволенням їдять дорослі і діти.
Є у халви і недолік – складність зберігання. Рослинні жири швидко псуються, тому, розглядаючи виробництво халви як бізнес, потрібно обов’язково врахувати необхідність окремого приміщення з умовами, що дозволяють зберігати готову халву. Продукт категорично не можна зберігати при високій вологості. Оптимальна температура зберігання халви + 10 С, а вологість повітря при цьому не повинна перевищувати 75%.
Виробництво халви перспективним ще й тому, що капітальні витрати на її виробництво невеликі, а термін окупності складе усього 1,5-2 роки. Попит на халву не сезонний і стабільний, так що обсяги виробництва будуть постійними.
Халва дешева, тому залежуватися на прилавках магазинів вона не буде, і, відповідно, ваше виробництво буде задіяно постійно. Приблизний перелік розділів бізнес-плану, який вам необхідно буде скласти перед прийняттям остаточного рішення щодо організації виробництва халви:
Організаційно-правова форма власності
Повинен бути зроблений порівняльний аналіз різних можливих форм власності стосовно до вашого виробництва. Слід прорахувати варіанти податкового навантаження, витрат на бухгалтерію та інше.
Технологія виробництва
У розділі має міститися опис технологічного обладнання та рецептури халви, вимоги до приміщень для виробництва та складу. Розділ повинен містити необхідні вимоги до енергозабезпечення, водопостачання, каналізації, виробничих, побутових та адміністративних приміщень.
Слід врахувати, що вимоги до харчового виробництва серйозні, тому цех повинен відповідати всім вимогам контролюючих органів. Виробниче обладнання для виробництва халви коштує недешево, а придбати вам доведеться, як мінімум, дві лінії. З складом обладнання та функціями кожної машини можна ознайомитися в інтернеті.
Техніко-економічні показники
Розрахунки економічної ефективності бізнесу: виручка від реалізації, витрати виробничі та інші, заробітна плата, прибуток, рентабельність, терміни окупності виробництва.
Інвестиції
Слід вказати напрямки та обсяги інвестицій на найближчу (1-2 роки) і середню (до 7-8 років) перспективу, вказати джерела фінансування, розрахунки терміну погашення кредитів (у разі їх залучення). При придбанні нового, більш продуктивного, обладнання слід зробити перерахунок економічних показників виробництва з урахуванням експлуатації цього обладнання.
Збут продукції
Реалізувати халву дрібним оптом можна через продуктові магазини, продовольчі супермаркети, дрібну приватну торгівлю. Подбайте про яскравій привабливій упаковці, витрати на яку доведеться передбачити, але ці витрати принесуть великий ефект від збільшення обсягів реалізації.