Короткий інвестиційний меморандум
Саме в нашій країні народилася така бізнес-ідея, як антикафе. Затишне містечко «Будинок на дереві», відкрите письменником Іваном Мітіним в 2010 році, прийнято вважати прабатьком подібних закладів. Відвідувачі цього кафе могли проводити там цілий день за читанням книг, малюванням або просто пити чай. А в якості оплати кожен з гостей залишав «стільки, скільки не шкода».
Антикафе являє собою формат закладів, куди відвідувачі приходять виключно для зустрічей, проведення дозвілля, культурного відпочинку та роботи. У меню такого кафе не зустрінеш алкогольних напоїв, вишуканих страв.
Основне джерело доходу закладу — це оплата за час перебування. Середня ціна за одну хвилин — 1,5-2 гривні.
Мета проекту антикафе: отримання прибутку за рахунок надання майданчика для різного часу, надання допомоги стартапам, освітньо-розважальних послуг, соціальної роботи.
Переваги закладу:
- атмосфера антикафе, оригінальність та порівняно невелика конкуренція;
- відсутність власної кухні;
- отримання прибутку від відвідувань, а не від кількості замовлень;
- низькі витрати на обслуговуючий персонал;
- взаємовигідна співпраця зі службами доставки, бізнес-тренерами, музичними групами і т. п.
Сума початкових інвестицій становить 951 000 гривень.
Точка беззбитковості досягається на другий місяць роботи.
Термін окупності складає від 11 місяців.
Опис бізнесу, продукту або послуги
Антикафе — це особливий формат закладів, що використовується для проведення зустрічей, роботи і культурного відпочинку. У ньому відвідувач оплачує проведення часу, а все решта — безкоштовно. Меню кафе складається з безкоштовної кави та чаю, шоколаду, пончиків та цукерок. Також відвідувачі можуть безперешкодно принести їжу з собою або замовити її через службу доставки в іншому закладі.
Антикафе — це не просто місце відпочинку, але й місце зустрічі нестандартних ідей та цікавих людей. Досвідчені керівники та молоді підприємці оцінять численні зали для відпочинку, роботи і творчості. Тут тепло зустрічають кожного, забезпечуючи унікальну атмосферу комфорту і точку доступу до всіх можливостей антикафе.
Для максимального комфорту та більшої зручності антикафе розділяють на кілька основних зон:
Ігрова зона:
- ігрові приставки Xbox + Kinect;
- більше 50 настільних ігор;
- міні-бібліотека;
- денді;
- спортивні тренажери (шведська стінка/турнік);
Зона для роботи та навчання:
- Wi-Fi;
- стаціонарний комп’ютер з операційною системою Windows 7;
- принтер у вільному доступі;
- переговорна кімната місткістю до 35 осіб;
Майданчик для освітніх та урочистих заходів:
- 1 зал з екраном та проектором + комп’ютер з підключеним інтернетом для перегляду кіно в онлайн-режимі;
- колонки і мікрофони для проведення шоу-програм;
Напої та страви:
- чай в асортименті (чорний/зелений, пакетований/листовий);
- зернова кава, зварена в кавомашині (чорний/капучіно);
- великий вибір печива на будь-який смак;
- у вас завжди є можливість принести їжу і безалкогольні напої з собою або замовити доставку;
- великий вибір смаків для парових коктейлів у вечірній час;
Можливості антикафе:
- книги, комп’ютери та оргтехніка, ігри та приставки у вільному доступі;
- створення особливих фотографій та відео;
- знайомство з людьми за сусіднім столиком, дружба з адміністраторами;
- проведення власних заходів;
- святкування днів народження;
- послуги аніматора і фотографа;
- бронювання столиків та кімнат;
Антикафе не вітає:
- паління на території закладу;
- вживання спиртних напоїв та знаходження в нетверезому стані;
- ігри на гроші;
- вживання нецензурної лексики;
Такі кафе, як правило, користуються особливою популярністю у фрілансерів, які потребують місце, де можна спокійно попрацювати; у молоді, яка полюбляє дивитися фільми, грати в настільні ігри та просто спілкуватися; у ділових людей, яким необхідно місце, щоб проводити різні тренінги та переговори.
Для збільшення прибутку в антикафе розміщують товари, які могли б бути цікаві відвідувачам цього закладу. Сюди входять:
- Напої та страви (кава з собою, брауні, пончики, сендвічі);
- Супутні товари (термокружки, листівки, біжутерія, одяг, тощо);
Опис ринку збуту
У 2012 році розпочалося масштабне відкриття антикафе та поширення їх по світу. На листопад 2014 року кількість коли-небудь відкритих антикафе оцінюється в кілька сотень, вони присутні у більш ніж восьми країнах світу. Хоча основна кількість антикафе знаходиться на території України, формат широко поширений в країнах СНД та виходить на ринок Європи (Чехія, Словаччина, Франція, Німеччина, Англія) та США. В силу специфіки бізнесу — велика роль керуючих порівняно із звичайними кафе та кав’ярнями — найбільші мережі антикафе були побудовані на основі франшизи.
Найбільші мережі:
- Циферблат — 14 закладів в Україні, України, Словенії та Великобританії;
- Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee — 15 закладів в Україні;
- Некафе — 23 закладів в Україні, України та Казахстані;
- TimeClud — 5 закладів в Україні.
Цільова аудиторія
Основну частку відвідувачів антикафе становлять школярі, студенти, вільні фрілансери — музиканти, дизайнери, фотографи, художники, актори та люди інших творчих професій.
Залежно від цілей відвідування закладу під цільовою аудиторією будуть розумітися:
- відвідувачі, які прийшли в кафе, щоб провести зустріч, попрацювати в спокійній обстановці, скористатися вільним доступом до Інтернету, зарядити гаджети і т. д.;
- молоді люди, які прийшли на майстер-клас, концерт, пограти в ігри, відпочити та розважитися.
Середній вік відвідувача — 23 роки.
Продаж та маркетинг
За кілька тижнів до відкриття антикафе варто почати займатися рекламою.
Способи залучення нових клієнтів:
- реклама в місцевих засобах масової інформації, транспортна реклама;
- роздача промо-листівок;
- реклама в соціальних мережах;
- взаємна співпраця зі службами доставки їжі, таксі, аніматорами, місцевими музичними виконавцями;
- участь у різних стартап-форумах і т. п.
Найкраща рекламна кампанія антикафе — це “сарафанне радіо”. Задоволені відвідувачі з великою часткою ймовірності поділяться інформацією про заклад зі своїми друзями або, наприклад, викладуть фотографії в соціальні мережі. Найбільш важливим для клієнтів є інтер’єр, затишна, тепла атмосфера, доброзичливий персонал. Важливо створити атмосферу, максимально наближену до домашньої, куди хочеться повертатися знову і знову. Також можна надати відвідувачам можливість придбання абонементів. Формування клієнтської бази дозволить постійно підтримувати з ними діалог і надавати інформацію про найближчих заходах та акціях, які проводяться в антикафе.
План виробництва
Ключова мета — відкриття антикафе.
I. Перший етап
Огляд ринку нерухомості для підбору оптимального приміщення.
Місцерозташування антикафе необхідно вибирати за такими параметрами:
- лінія будинків: перша або друга;
- близькість до зупинок громадського транспорту або метро;
- наявність потужної виділеної електромережі, каналізації, водопроводу;
- стан приміщення;
- клиентопоток.
Найбільш вдале розташування антикафе — це центральні райони міста і сусідство з бізнес-центрами та студентськими містечками. Звичайно, орендна плата в таких місцях буде значно вище, ніж на окраїні або в спальних районах.
Характеристика приміщення:
- Площа приміщення 100-250 м2 (менше розглядається індивідуально);
- Окремий вхід з вулиці або з торця;
- Бажано наявність парковки;
II. Другий етап
Оформлення юридичної особи.
Основні аспекти відкриття антикафе пов’язані з отриманням необхідних дозволів та ліцензій:
- реєстрація ІП або юридичної особи;
- реєстрація вивіски кафе;
- програма виробничого контролю (ППК);
- дозвіл СЕС;
- вимоги Державної пожежної служби.
III. Третій етап
- Підбір персоналу;
- Рекламна кампанія;
- Ремонт приміщення;
- Закупівля необхідної меблів;
- Установка техніки;
- Урочисте відкриття;
- Рекламна кампанія мережі за планом річних акцій;
- Поточна робота антикафе;
Час роботи
Режим роботи антикафе необхідно складати з урахуванням руху відвідувачів. На етапі відкриття оптимальним буде графік роботи з 10:00 до 22:00. Подальший аналіз завантаженості приміщення покаже, де необхідно скоротити час, а де — збільшити. Якщо заклад не затребуване в нічний час, то сенсу працювати цілодобово немає.
Систему обліку часу перебування можна організувати 2 способами:
- ручний облік: адміністратор фіксує час приходу відвідувача і видає йому номерок. Дана система використовується при погодинній схемою оплати;
- електронний облік: клієнту видається електронна картка, по якій фіксується час перебування.
Організаційна структура
Список обслуговуючого персоналу:
- директор — 1 особа;
- адміністратор/офіціант в одній особі — 2 людини;
- спеціаліст по клінінгу — 1 людина (неповний день);
Загальна кількість персоналу — 4 людини.
Вимоги до кандидатів:
- активна життєва позиція;
- високі комунікативні навички;
- доброзичливість;
- чесність;
- дисциплінованість;
- відповідальність.
| Фонд заробітної плати | |||
| Персонал | Зарплата на 1 працівника(грн) | Кількість співробітників | Зарплата Загальна(грн) |
| Директор | 30 000 | 1 | 30 000 |
| Адміністратор/офіціант | 20 000 | 2 | 40 000 |
| Спеціаліст по клінінгу | 10 000 | 1 | 10 000 |
| Загальний фонд ЗП | 4 | 80 000 | |
Фінансовий план
Інвестиційні витрати на відкриття даного бізнесу становлять 951 000 грн.
| ВИТРАТИ НА ОРГАНІЗАЦІЮ БІЗНЕСУ, грн. | |
| Оренда під час ремонту + ріелтор | 86 000 |
| Ремонт | 100 000 |
| Інтер’єр | 135 000 |
| Меблі | 230 000 |
| Техніка | 210 000 |
| Посуд | 50 000 |
| Реклама на етапі будівництва | 15 000 |
| Інше | 125 000 |
| Разом: | 951 000 |
План продажів за проектом прогнозується виходячи з даних, наведених у таблиці з урахуванням сезонності даного бізнесу. Прогнозується поступове збільшення обсягів продажів у перші 4 місяці реалізації проекту. В літній час спостерігається невеликий спад до 80% від середніх показників, так як багато проводять час на природі, або їдуть у відпустки. У новорічні ж свята спостерігається пік продажів до 124% від середніх показників. Система оподаткування — УСН (доходи-витрати, 15%).
Таким чином, розглянутий базовий сценарій є реалістичним, і проект має резервом збільшення обсягів продажу в разі вдалого входження на ринок.
План продажу 1 — 6 місяців
| Структура продажів | 1 місяць | 2 місяць | 3 місяць | 4 місяць | 5 місяць | 6 місяць |
| Відвідувачі та заходи разом, у т. ч.: | 300 200 | 400 000 | 436 000 | 471 600 | 510 200 | 436 000 |
| 1.)Регулярний дохід від відвідувачів | 226 200 | 299 000 | 325 000 | 353 600 | 382 200 | 325 000 |
| кількість на місяць | 87 | 115 | 125 | 136 | 147 | 125 |
| середній чек | 2 600 | 2 600 | 2 600 | 2 600 | 2 600 | 2 600 |
| 2.)Продаж абонементів | 30 000 | 40 000 | 45 000 | 45 000 | 50 000 | 45 000 |
| кількість на місяць | 6 | 8 | 9 | 9 | 10 | 9 |
| середній чек | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 |
| 3.)Заходи крім нічних | 30 000 | 40 000 | 45 000 | 45 000 | 50 000 | 45 000 |
| кількість на місяць | 6 | 8 | 9 | 9 | 10 | 9 |
| середній чек | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 |
| 4.)Нічні заходи | 14 000 | 21 000 | 21 000 | 28 000 | 28 000 | 21 000 |
| кількість на місяць | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| середній чек | 7 000 | 7 000 | 7 000 | 7 000 | 7 000 | 7 000 |
| Напої та страви разом, у т. ч.: | 18 225 | 24 090 | 26 295 | 28 755 | 30 900 | 26 295 |
| 1.)Кава з собою | 15 045 | 19 890 | 21 675 | 23 715 | 25 500 | 21 675 |
| кількість на місяць | 177 | 234 | 255 | 279 | 300 | 255 |
| середній чек | 85 | 85 | 85 | 85 | 85 | 85 |
| 2.)Брауні і кукіси | 3 180 | 4 200 | 4 620 | 5 040 | 5 400 | 4 620 |
| кількість на місяць | 53 | 70 | 77 | 84 | 90 | 77 |
| середній чек | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 |
| Супутні товари разом, у т. ч.: | 10 080 | 13 420 | 14 180 | 15 640 | 16 800 | 14 180 |
| 1.)Термокружки | 6 000 | 8 000 | 8 400 | 9 200 | 10 000 | 8 400 |
| кількість на місяць | 15 | 20 | 21 | 23 | 25 | 21 |
| середній чек | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| 2.)Біжутерія | 3 600 | 4 800 | 5 100 | 5 700 | 6 000 | 5 100 |
| кількість на місяць | 12 | 16 | 17 | 19 | 20 | 17 |
| середній чек | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 |
| 3.)Листівки | 480 | 620 | 680 | 740 | 800 | 680 |
| кількість на місяць | 24 | 31 | 34 | 37 | 40 | 34 |
| середній чек | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 |
| Разом: | 328 505 | 437 510 | 476 475 | 515 995 | 557 900 | 476 475 |
План продажів 7 — 12 місяців
| 7 місяць | 8 місяць | 9 місяць | 10 місяць | 11 місяць | 12 місяць |
| 407 800 | 420 800 | 510 200 | 538 400 | 567 000 | 602 200 |
| 306 800 | 319 800 | 382 200 | 400 400 | 429 000 | 447 200 |
| 118 | 123 | 147 | 154 | 165 | 172 |
| 2 600 | 2 600 | 2 600 | 2 600 | 2 600 | 2 600 |
| 40 000 | 40 000 | 50 000 | 55 000 | 55 000 | 60 000 |
| 8 | 8 | 10 | 11 | 11 | 12 |
| 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 |
| 40 000 | 40 000 | 50 000 | 55 000 | 55 000 | 60 000 |
| 8 | 8 | 10 | 11 | 11 | 12 |
| 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 | 5 000 |
| 21 000 | 21 000 | 28 000 | 28 000 | 28 000 | 35 000 |
| 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 |
| 7 000 | 7 000 | 7 000 | 7 000 | 7 000 | 7 000 |
| 24 720 | 25 980 | 30 900 | 32 475 | 34 620 | 36 135 |
| 20 400 | 21 420 | 25 500 | 26 775 | 28 560 | 29 835 |
| 240 | 252 | 300 | 315 | 336 | 351 |
| 85 | 85 | 85 | 85 | 85 | 85 |
| 4 320 | 4 560 | 5 400 | 5 700 | 6 060 | 6 300 |
| 72 | 76 | 90 | 95 | 101 | 105 |
| 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 |
| 13 440 | 14 180 | 16 800 | 17 540 | 18 700 | 19 440 |
| 8 000 | 8 400 | 10 000 | 10 400 | 11 200 | 11 600 |
| 20 | 21 | 25 | 26 | 28 | 29 |
| 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| 4 800 | 5 100 | 6 000 | 6 300 | 6 600 | 6 900 |
| 16 | 17 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 |
| 640 | 680 | 800 | 840 | 900 | 940 |
| 32 | 34 | 40 | 42 | 45 | 47 |
| 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 |
| 445 960 | 460 960 | 557 900 | 588 415 | 620 320 | 657 775 |
У таблиці представлені середні щомісячні витрати
| ЩОМІСЯЧНІ ВИТРАТИ, грн | |||
| Оренда торгового приміщення | 132 000 | ||
| Комунальні послуги | 15 000 | ||
| Прямі витрати | 131 425 | ||
| Зарплата керівника | 30 000 | ||
| Адміністратор/офіціант в одній особі (2 людини) | 40 000 | ||
| Спеціаліст по клінінгу (неповний день) | 10 000 | ||
| Реклама | 10 000 | ||
| Бухгалтерія (дистанційна) | 5 000 | ||
| Страхові внески (30% ФОП) | 24 000 | ||
| Господарські витрати | 5 000 | ||
| Інше | 5 000 | ||
| Разом: | 407 425 | ||
Фінансовий результат за перший рік діяльності представлений в таблиці. Середній чистий прибуток за перший рік роботи становить 135 341 грн.
| 1 місяць | 2 місяць | 3 місяць | 4 місяць | 5 місяць | 6 місяць | |
| Виручка | 328 505 | 437 510 | 476 475 | 515 995 | 557 900 | 476 475 |
| (-) Щомісячні витрати | 353 541 | 378 512 | 387 711 | 398 225 | 407 425 | 387 711 |
| (=) Валовий дохід | — 25 036 | 58 999 | 88 764 | 117 770 | 150 475 | 88 764 |
| (-) Податки УСН (доходи-витрати, 15%) | — 3 755 | 8 850 | 13 315 | 17 665 | 22 571 | 13 315 |
| (=) Чистий прибуток | — 21 280 | 50 149 | 75 449 | 100 104 | 127 904 | 75 449 |
| (=) Чистий прибуток наростаючим підсумком | — 21 280 | 28 868 | 104 318 | 204 422 | 332 326 | 407 775 |
| 7 місяць | 8 місяць | 9 місяць | 10 місяць | 11 місяць | 12 місяць |
| 445 960 | 460 960 | 557 900 | 588 415 | 620 320 | 657 775 |
| 381 140 | 386 397 | 407 425 | 413 996 | 423 196 | 429 767 |
| 64 820 | 74 563 | 150 475 | 174 419 | 197 124 | 228 008 |
| 9 723 | 11 184 | 22 571 | 26 163 | 29 569 | 34 201 |
| 55 097 | 63 379 | 127 904 | 148 256 | 167 555 | 193 807 |
| 462 872 | 526 250 | 654 154 | 802 410 | 969 965 | 1 163 772 |
При горизонті планування 2 роки можна виділити такі економічні показники:
- Термін окупності проекту складає 11 місяців;
- Дисконтований термін окупності — 12 місяців;
- Чистий дисконтований дохід — 1 637 095 грн.;
- Індекс прибутковості — 2,72;
- Внутрішня норма рентабельності — 93%.
Фактори ризику
Перед відкриттям антикафе варто врахувати можливі ризики, пов’язані з фінансовими збитками, так і з втратою репутації.
До них можна віднести:
- відсутність у підприємця запасних грошових ресурсів для непередбачених обставин;
- низька відвідуваність закладу, особливо в маленьких містах;
- проблеми безпеки;
- випадки можливих конфліктів між відвідувачами.
Досвідчені бізнесмени радять починати свій бізнес у цій сфері з придбання франшизи, оскільки так легше освоїти всі тонкощі і нюанси цього виду підприємницької діяльності. Однак, якщо проводити грамотну фінансову і маркетингову політику і бути підготовленим до непередбачених ситуацій, цілком можна відкривати заклад самостійно.За прогнозами експертів, популярність закладів подібного формату в сучасному світі буде збільшуватися, оскільки антикафе виконують найважливішу соціальну функцію — надають освіченим інтелігентним людям без шкідливих звичок зручний майданчик для приємного проведення часу, освітньо-розважальних послуг, надають допомогу початківцям талантам і цікавим проектам.