1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Ідеї

Бізнес-план антикафе

 Короткий інвестиційний меморандум

Саме в нашій країні народилася така бізнес-ідея, як антикафе. Затишне містечко «Будинок на дереві», відкрите письменником Іваном Мітіним в 2010 році, прийнято вважати прабатьком подібних закладів. Відвідувачі цього кафе могли проводити там цілий день за читанням книг, малюванням або просто пити чай. А в якості оплати кожен з гостей залишав «стільки, скільки не шкода».

Антикафе являє собою формат закладів, куди відвідувачі приходять виключно для зустрічей, проведення дозвілля, культурного відпочинку та роботи. У меню такого кафе не зустрінеш алкогольних напоїв, вишуканих страв.

Основне джерело доходу закладу — це оплата за час перебування. Середня ціна за одну хвилин — 1,5-2 гривні.

Мета проекту антикафе: отримання прибутку за рахунок надання майданчика для різного часу, надання допомоги стартапам, освітньо-розважальних послуг, соціальної роботи.

Переваги закладу:

  • атмосфера антикафе, оригінальність та порівняно невелика конкуренція;
  • відсутність власної кухні;
  • отримання прибутку від відвідувань, а не від кількості замовлень;
  • низькі витрати на обслуговуючий персонал;
  • взаємовигідна співпраця зі службами доставки, бізнес-тренерами, музичними групами і т. п.

Сума початкових інвестицій становить 951 000 гривень.

Точка беззбитковості досягається на другий місяць роботи.

Термін окупності складає від 11 місяців.

 Опис бізнесу, продукту або послуги

Антикафе — це особливий формат закладів, що використовується для проведення зустрічей, роботи і культурного відпочинку. У ньому відвідувач оплачує проведення часу, а все решта — безкоштовно. Меню кафе складається з безкоштовної кави та чаю, шоколаду, пончиків та цукерок. Також відвідувачі можуть безперешкодно принести їжу з собою або замовити її через службу доставки в іншому закладі.

Антикафе — це не просто місце відпочинку, але й місце зустрічі нестандартних ідей та цікавих людей. Досвідчені керівники та молоді підприємці оцінять численні зали для відпочинку, роботи і творчості. Тут тепло зустрічають кожного, забезпечуючи унікальну атмосферу комфорту і точку доступу до всіх можливостей антикафе.

Для максимального комфорту та більшої зручності антикафе розділяють на кілька основних зон:

Ігрова зона:

  • ігрові приставки Xbox + Kinect;
  • більше 50 настільних ігор;
  • міні-бібліотека;
  • денді;
  • спортивні тренажери (шведська стінка/турнік);

Зона для роботи та навчання:

  • Wi-Fi;
  • стаціонарний комп’ютер з операційною системою Windows 7;
  • принтер у вільному доступі;
  • переговорна кімната місткістю до 35 осіб;

Майданчик для освітніх та урочистих заходів:

  • 1 зал з екраном та проектором + комп’ютер з підключеним інтернетом для перегляду кіно в онлайн-режимі;
  • колонки і мікрофони для проведення шоу-програм;

Напої та страви:

  • чай в асортименті (чорний/зелений, пакетований/листовий);
  • зернова кава, зварена в кавомашині (чорний/капучіно);
  • великий вибір печива на будь-який смак;
  • у вас завжди є можливість принести їжу і безалкогольні напої з собою або замовити доставку;
  • великий вибір смаків для парових коктейлів у вечірній час;

Можливості антикафе:

  • книги, комп’ютери та оргтехніка, ігри та приставки у вільному доступі;
  • створення особливих фотографій та відео;
  • знайомство з людьми за сусіднім столиком, дружба з адміністраторами;
  • проведення власних заходів;
  • святкування днів народження;
  • послуги аніматора і фотографа;
  • бронювання столиків та кімнат;

Антикафе не вітає:

  • паління на території закладу;
  • вживання спиртних напоїв та знаходження в нетверезому стані;
  • ігри на гроші;
  • вживання нецензурної лексики;

Такі кафе, як правило, користуються особливою популярністю у фрілансерів, які потребують місце, де можна спокійно попрацювати; у молоді, яка полюбляє дивитися фільми, грати в настільні ігри та просто спілкуватися; у ділових людей, яким необхідно місце, щоб проводити різні тренінги та переговори.

Для збільшення прибутку в антикафе розміщують товари, які могли б бути цікаві відвідувачам цього закладу. Сюди входять:

  • Напої та страви (кава з собою, брауні, пончики, сендвічі);
  • Супутні товари (термокружки, листівки, біжутерія, одяг, тощо);

 Опис ринку збуту

У 2012 році розпочалося масштабне відкриття антикафе та поширення їх по світу. На листопад 2014 року кількість коли-небудь відкритих антикафе оцінюється в кілька сотень, вони присутні у більш ніж восьми країнах світу. Хоча основна кількість антикафе знаходиться на території України, формат широко поширений в країнах СНД та виходить на ринок Європи (Чехія, Словаччина, Франція, Німеччина, Англія) та США. В силу специфіки бізнесу — велика роль керуючих порівняно із звичайними кафе та кав’ярнями — найбільші мережі антикафе були побудовані на основі франшизи.

Найбільші мережі:

  • Циферблат — 14 закладів в Україні, України, Словенії та Великобританії;
  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee — 15 закладів в Україні;
  • Некафе — 23 закладів в Україні, України та Казахстані;
  • TimeClud — 5 закладів в Україні.

Цільова аудиторія

Основну частку відвідувачів антикафе становлять школярі, студенти, вільні фрілансери — музиканти, дизайнери, фотографи, художники, актори та люди інших творчих професій.

Залежно від цілей відвідування закладу під цільовою аудиторією будуть розумітися:

  • відвідувачі, які прийшли в кафе, щоб провести зустріч, попрацювати в спокійній обстановці, скористатися вільним доступом до Інтернету, зарядити гаджети і т. д.;
  • молоді люди, які прийшли на майстер-клас, концерт, пограти в ігри, відпочити та розважитися.

Середній вік відвідувача — 23 роки.

 Продаж та маркетинг

За кілька тижнів до відкриття антикафе варто почати займатися рекламою.

Способи залучення нових клієнтів:

  • реклама в місцевих засобах масової інформації, транспортна реклама;
  • роздача промо-листівок;
  • реклама в соціальних мережах;
  • взаємна співпраця зі службами доставки їжі, таксі, аніматорами, місцевими музичними виконавцями;
  • участь у різних стартап-форумах і т. п.

Найкраща рекламна кампанія антикафе — це “сарафанне радіо”. Задоволені відвідувачі з великою часткою ймовірності поділяться інформацією про заклад зі своїми друзями або, наприклад, викладуть фотографії в соціальні мережі. Найбільш важливим для клієнтів є інтер’єр, затишна, тепла атмосфера, доброзичливий персонал. Важливо створити атмосферу, максимально наближену до домашньої, куди хочеться повертатися знову і знову. Також можна надати відвідувачам можливість придбання абонементів. Формування клієнтської бази дозволить постійно підтримувати з ними діалог і надавати інформацію про найближчих заходах та акціях, які проводяться в антикафе.

План виробництва

Ключова мета — відкриття антикафе.

I. Перший етап

Огляд ринку нерухомості для підбору оптимального приміщення.

Місцерозташування антикафе необхідно вибирати за такими параметрами:

  • лінія будинків: перша або друга;
  • близькість до зупинок громадського транспорту або метро;
  • наявність потужної виділеної електромережі, каналізації, водопроводу;
  • стан приміщення;
  • клиентопоток.

Найбільш вдале розташування антикафе — це центральні райони міста і сусідство з бізнес-центрами та студентськими містечками. Звичайно, орендна плата в таких місцях буде значно вище, ніж на окраїні або в спальних районах.

Характеристика приміщення:

  • Площа приміщення 100-250 м2 (менше розглядається індивідуально);
  • Окремий вхід з вулиці або з торця;
  • Бажано наявність парковки;

II. Другий етап

Оформлення юридичної особи.

Основні аспекти відкриття антикафе пов’язані з отриманням необхідних дозволів та ліцензій:

  • реєстрація ІП або юридичної особи;
  • реєстрація вивіски кафе;
  • програма виробничого контролю (ППК);
  • дозвіл СЕС;
  • вимоги Державної пожежної служби.

III. Третій етап

  • Підбір персоналу;
  • Рекламна кампанія;
  • Ремонт приміщення;
  • Закупівля необхідної меблів;
  • Установка техніки;
  • Урочисте відкриття;
  • Рекламна кампанія мережі за планом річних акцій;
  • Поточна робота антикафе;

Час роботи

Режим роботи антикафе необхідно складати з урахуванням руху відвідувачів. На етапі відкриття оптимальним буде графік роботи з 10:00 до 22:00. Подальший аналіз завантаженості приміщення покаже, де необхідно скоротити час, а де — збільшити. Якщо заклад не затребуване в нічний час, то сенсу працювати цілодобово немає.

Систему обліку часу перебування можна організувати 2 способами:

  1. ручний облік: адміністратор фіксує час приходу відвідувача і видає йому номерок. Дана система використовується при погодинній схемою оплати;
  2. електронний облік: клієнту видається електронна картка, по якій фіксується час перебування.

 Організаційна структура

Список обслуговуючого персоналу:

  • директор — 1 особа;
  • адміністратор/офіціант в одній особі — 2 людини;
  • спеціаліст по клінінгу — 1 людина (неповний день);

Загальна кількість персоналу — 4 людини.

Вимоги до кандидатів:

  • активна життєва позиція;
  • високі комунікативні навички;
  • доброзичливість;
  • чесність;
  • дисциплінованість;
  • відповідальність.
Фонд заробітної плати
ПерсоналЗарплата на 1 працівника(грн)Кількість співробітниківЗарплата Загальна(грн)
Директор30 000130 000
Адміністратор/офіціант20 000240 000
Спеціаліст по клінінгу10 000110 000
Загальний фонд ЗП480 000

 Фінансовий план

Інвестиційні витрати на відкриття даного бізнесу становлять 951 000 грн.

ВИТРАТИ НА ОРГАНІЗАЦІЮ БІЗНЕСУ, грн.
Оренда під час ремонту + ріелтор86 000
Ремонт100 000
Інтер’єр135 000
Меблі230 000
Техніка210 000
Посуд50 000
Реклама на етапі будівництва15 000
Інше125 000
Разом:951 000

План продажів за проектом прогнозується виходячи з даних, наведених у таблиці з урахуванням сезонності даного бізнесу. Прогнозується поступове збільшення обсягів продажів у перші 4 місяці реалізації проекту. В літній час спостерігається невеликий спад до 80% від середніх показників, так як багато проводять час на природі, або їдуть у відпустки. У новорічні ж свята спостерігається пік продажів до 124% від середніх показників. Система оподаткування — УСН (доходи-витрати, 15%).

Таким чином, розглянутий базовий сценарій є реалістичним, і проект має резервом збільшення обсягів продажу в разі вдалого входження на ринок.

План продажу 1 — 6 місяців

Структура продажів1 місяць2 місяць3 місяць4 місяць5 місяць6 місяць
Відвідувачі та заходи разом, у т. ч.:300 200400 000436 000471 600510 200436 000
1.)Регулярний дохід від відвідувачів226 200299 000325 000353 600382 200325 000
кількість на місяць87115125136147125
середній чек2 6002 6002 6002 6002 6002 600
2.)Продаж абонементів30 00040 00045 00045 00050 00045 000
кількість на місяць6899109
середній чек5 0005 0005 0005 0005 0005 000
3.)Заходи крім нічних30 00040 00045 00045 00050 00045 000
кількість на місяць6899109
середній чек5 0005 0005 0005 0005 0005 000
4.)Нічні заходи14 00021 00021 00028 00028 00021 000
кількість на місяць233443
середній чек7 0007 0007 0007 0007 0007 000
Напої та страви разом, у т. ч.:18 22524 09026 29528 75530 90026 295
1.)Кава з собою15 04519 89021 67523 71525 50021 675
кількість на місяць177234255279300255
середній чек858585858585
2.)Брауні і кукіси3 1804 2004 6205 0405 4004 620
кількість на місяць537077849077
середній чек606060606060
Супутні товари разом, у т. ч.:10 08013 42014 18015 64016 80014 180
1.)Термокружки6 0008 0008 4009 20010 0008 400
кількість на місяць152021232521
середній чек400400400400400400
2.)Біжутерія3 6004 8005 1005 7006 0005 100
кількість на місяць121617192017
середній чек300300300300300300
3.)Листівки480620680740800680
кількість на місяць243134374034
середній чек202020202020
Разом:328 505437 510476 475515 995557 900476 475

План продажів 7 — 12 місяців

7 місяць8 місяць9 місяць10 місяць11 місяць12 місяць
407 800420 800510 200538 400567 000602 200
306 800319 800382 200400 400429 000447 200
118123147154165172
2 6002 6002 6002 6002 6002 600
40 00040 00050 00055 00055 00060 000
8810111112
5 0005 0005 0005 0005 0005 000
40 00040 00050 00055 00055 00060 000
8810111112
5 0005 0005 0005 0005 0005 000
21 00021 00028 00028 00028 00035 000
334445
7 0007 0007 0007 0007 0007 000
24 72025 98030 90032 47534 62036 135
20 40021 42025 50026 77528 56029 835
240252300315336351
858585858585
4 3204 5605 4005 7006 0606 300
72769095101105
606060606060
13 44014 18016 80017 54018 70019 440
8 0008 40010 00010 40011 20011 600
202125262829
400400400400400400
4 8005 1006 0006 3006 6006 900
161720212223
300300300300300300
640680800840900940
323440424547
202020202020
445 960460 960557 900588 415620 320657 775

У таблиці представлені середні щомісячні витрати

ЩОМІСЯЧНІ ВИТРАТИ, грн
Оренда торгового приміщення132 000
Комунальні послуги15 000
Прямі витрати131 425
Зарплата керівника30 000
Адміністратор/офіціант в одній особі (2 людини)40 000
Спеціаліст по клінінгу (неповний день)10 000
Реклама10 000
Бухгалтерія (дистанційна)5 000
Страхові внески (30% ФОП)24 000
Господарські витрати5 000
Інше5 000
Разом:407 425

Фінансовий результат за перший рік діяльності представлений в таблиці. Середній чистий прибуток за перший рік роботи становить 135 341 грн.

 

1 місяць2 місяць3 місяць4 місяць5 місяць6 місяць
Виручка328 505437 510476 475515 995557 900476 475
(-) Щомісячні витрати353 541378 512387 711398 225407 425387 711
(=) Валовий дохід— 25 03658 99988 764117 770150 47588 764
(-) Податки УСН (доходи-витрати, 15%)— 3 7558 85013 31517 66522 57113 315
(=) Чистий прибуток— 21 28050 14975 449100 104127 90475 449
(=) Чистий прибуток наростаючим підсумком— 21 28028 868104 318204 422332 326407 775

 

7 місяць8 місяць9 місяць10 місяць11 місяць12 місяць
445 960460 960557 900588 415620 320657 775
381 140386 397407 425413 996423 196429 767
64 82074 563150 475174 419197 124228 008
9 72311 18422 57126 16329 56934 201
55 09763 379127 904148 256167 555193 807
462 872526 250654 154802 410969 9651 163 772

При горизонті планування 2 роки можна виділити такі економічні показники:

  • Термін окупності проекту складає 11 місяців;
  • Дисконтований термін окупності — 12 місяців;
  • Чистий дисконтований дохід — 1 637 095 грн.;
  • Індекс прибутковості — 2,72;
  • Внутрішня норма рентабельності — 93%.

 Фактори ризику

Перед відкриттям антикафе варто врахувати можливі ризики, пов’язані з фінансовими збитками, так і з втратою репутації.

До них можна віднести:

  • відсутність у підприємця запасних грошових ресурсів для непередбачених обставин;
  • низька відвідуваність закладу, особливо в маленьких містах;
  • проблеми безпеки;
  • випадки можливих конфліктів між відвідувачами.

Досвідчені бізнесмени радять починати свій бізнес у цій сфері з придбання франшизи, оскільки так легше освоїти всі тонкощі і нюанси цього виду підприємницької діяльності. Однак, якщо проводити грамотну фінансову і маркетингову політику і бути підготовленим до непередбачених ситуацій, цілком можна відкривати заклад самостійно.За прогнозами експертів, популярність закладів подібного формату в сучасному світі буде збільшуватися, оскільки антикафе виконують найважливішу соціальну функцію — надають освіченим інтелігентним людям без шкідливих звичок зручний майданчик для приємного проведення часу, освітньо-розважальних послуг, надають допомогу початківцям талантам і цікавим проектам.

Напишіть відгук