1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Ідеї

Бізнес-план чайного магазину. Як відкрити чайний магазин

У XVIII столітті фунт чаю (приблизно 330 грам), привезеного з Китаю, коштував приблизно стільки ж, як 50 кілограм ікри. В наш час ціни, природно вже не ті.

І все одно, продаж елітних і дорогих сортів чаю на вагу – стабільна і прибуткова справа. Адже чай в Україні користується величезним попитом, і його будуть пити завжди – і в хороші часи, і криза.

У добрі старі совкові часи, коли на прилавках магазинів красувалися несмачні тирсу під виглядом чаю, заповзятливі люди тихо приторговували якісним індійським чаєм – «той, що зі слоном». Після початку перших економічних «реформ» спорожнілі прилавки зайняв незрозумілий, злегка віддає рибою продукт під назвою «Чайкур».

Отриманий у результаті його заварювання складу нагадував чай досить віддалено. В той смутний час на ринках і товкучках миттєво розмітали навіть «Грузинський». І за цінами, м’яко кажучи, завищеними.

У наші дні з вибором чаю проблем немає. Практично в будь-якому магазині вельми гідний вибір, не кажучи про великих супермаркетах. Але це жодним чином не завадить заробити людям, які вирішать зайнятися реалізацією по-справжньому якісного чаю на вагу.

«Червоний», «Зелений», «Кулька нареченої», «Гапаудер» – всі ці назви міцно увійшли в лексикон мільйонів «чаєманів», Тих, хто віддає перевагу розкрученої і розрекламованої марці якість і смак.

Підприємці підтверджують той факт, що торгувати чаєм в Україні стає все простіше. Люди нині грамотні, знають, за чим вони йдуть в чайну крамницю, де п’ятдесят-сто грамів чаю коштують більше, ніж велика пачка в супермаркеті.

Якщо ви зібралися підкорювати чайний бізнес, головне – чітко продумана концепція. Можливо навіть на початковому етапі співпраця з відомою торговою маркою. Потрібні початкові вкладення в цей бізнес поки невеликі 30-40 тисяч доларів на одну торгову точку. Термін окупності – від 6 місяців до півтора років.

Якщо ви випадком гуляєте по центру Золотоверхою, зробіть ось що. Скрутіть з Тверської Камергерський, ближче до МХАТу, відкрийте важкі двері і вдихніть суміш непередаваних ароматів. Тут продають чай. Справжній, з великої літери.

І поки ваш центр нюху безуспішно намагається розібратися в феєрії запахів, очі розбігаються по полицях і поличках, заставлених сотнями і тисячами банок, пачок і іншої тари різних калібрів. Адже тут не тільки чай. Є ще чайнички, чайники, різноманітні сервізи, аж до набору для саке. Так, тут торгують хорошим чаєм.

Але залишимо лірику і поглянемо на факти. Україна – країна, п’є чай. Багато чаю. Це незаперечний факт. Частка чаю преміум – класу в загальному обсязі продажів виросла менш ніж за рік з 24 до 30%. Це теж факт, що підтверджується авторитетними дослідженнями.

Основна маса покупців – середній клас, стверджує директор торгового дому «Чай, кава та інші колоніальні товари» Марія Клюса.

І немає ніяких підстав не вірити цьому твердженню – аналітики підтверджують, що на даний момент вже більше 30% українців можуть дозволити собі купити дорогий ваговий чай. Так що недоліку в клієнтурі немає. Підтвердження тому – три спеціалізовані магазини, що працюють в районі Охотного ряду. І нікому поки не тісно!

«Святе місце порожнім не буває» – це можна сказати і про ринок елітного чаю. Вже його-то порожнім назвати важко. Одне тільки «Товариство Чаеторговцу» покриває географію в 40 міст Україні. Але, незважаючи ні на що, все зростаюче споживання дорогих сортів чаю робить цей бізнес вельми привабливим.

Початкові вкладення – в межах 50-ти тисяч доларів. Втім, це не категорично – деякі фахівці озвучують суму в 40 тисяч як «стеля». Рентабельність – у межах 30%. Але Марія Клюса, зайнята в чайному бізнесі вже більше 10-ти років, попереджає підприємців-початківців: – Цей вид бізнесу не з легких.

Хоча кількість споживання чаю постійно зростає, ємність ринку прорахувати дуже важко. Обслуговування покупців повинно бути на найвищому рівні. А торгову точку потрібно розташувати в місці з максимальною «прохідністю».

Крім всього іншого, потрібно ретельно спланувати асортимент, продумати упаковку, антураж, налагодити поставки. Але! Так чи інакше, при правильному підході до справи, власник чайного магазину має всі підстави розраховувати на успіх.

до Речі, чайна лавка «Чай, кава та інші колоніальні товари», про яку тут йдеться, працює вже більше 11-ти років.

Розповідає директор магазину Марія Клюса: – Назва закладу – аж ніяк не випадковість. У XIX-му столітті в місті Таганрог благополучно існував магазин, власником якого був Павло Єгорович Чехов, батько великого російського письменника і драматурга.

Над магазином, на другому поверсі жила сім’я Чехових. І над входом висіла вивіска: «Чай, цукор, кава, та інші колоніальні товари». Ось ми і постаралися максимально відновити антураж позаминулого століття, попрацювали над особливим стилем вивіски, ретельно подумали концепцію.

Результат, як говориться, у наявності. Чарівні аромати двохсот сортів відмінного чаю в сукупності з неповторним театральним духом створюють абсолютно особливу атмосферу в магазині, так приваблює покупців. Скажете – тут попрацювали фахівці? Не тільки.

Швидше люди, які дійсно закохані в чай. Адже директор магазину – в минулому філолог. Зміни в країні змусили її, як і багатьох інших, шукати для себе нове застосування. І чайне справа виявилася інтелігентним, ненудним, і приносить прибуток.

Ця думка цілком поділяють підприємці з Пітера, Олексій Асваріщ і Сергій Ніколаєв. Ними було витрачено майже два роки на освоєння премудростей чайної торгівлі. Як підсумок їх зусиль – пітерська мережа чайних магазинів «Унція». Чай в магазинах мережі ставлять на прилавки тільки в скляному посуді, важать, само собою, в унціях, а упаковку продавець підписує вручну, чорнилом. Всі ці «фішки» роблять процес покупки запам’ятовується надовго.

Дорогою чай – це не тільки продукт для столиці. У Нижньому Новгороді, наприклад, дуже успішно працює мережа з п’яти точок під одним брендом. У Калузі є кілька спеціалізованих магазинів. Що стосується пітерської «Унції», то вона впевнено просувається зі своєї партнерської програмою все далі в регіони.

Чайний бізнес, як і багато інших, схильний «сезонності». У хорошому сенсі цього слова. Це означає, що продажі стабільні, але у свята попит істотно зростає, особливо перед Новим роком. Досвідчені підприємці радять підготуватися заздалегідь і не забути про подарунковій упаковці – дорогий чай як подарунок дуже популярний.

Не можна не врахувати і особливості вживання напою. Наприклад, в Сибіру традиційно віддають перевагу міцним сортам чаю. Влітку великим попитом користуються фруктові суміші. Взимку більше купують пряний, густий чай. Щодо поставок чаю – тут ніяк не обійтися без дистриб’юторів, якщо тільки ви не відвертала чайного бізнесу, і можете дозволити собі великі прямі поставки з Китаю чи Цейлону.

І найголовніше. Грамотна кадрова політика. Без неї ніяк. Який би якісний товар ви б не пропонували, одним цим покупця не завоюєш. У дев’яти випадках з десяти покупець не знає, який сорт чаю він хоче купити. І як тут обійтися без делікатного, ненав’язливого продавця-консультанта, який допоможе з вибором. І адже навіть у зовсім невеликій залі один продавець може не впоратися.

В даний час покупець готовий платити. Але покупцю потрібен не тільки чай. Він хоче пов’язаного з ним затишку домашньої обстановки. Адже саме спокій, затишок і тепло асоціюється у нас зі словом «чай».

Замість висновку

Отже, підіб’ємо підсумки всього вищесказаного:

  • Початкові вкладення в чайний магазин – 30-40 тисяч доларів.
  • Рентабельність – від 12 до 30%.
  • Термін окупності – від півроку до півтора років.

Потрібні сертифікати і ліцензії.

  • Ліцензія на торгівлю.
  • Сертифікати продукції – забезпечуються постачальником.

Покупці – представники середнього класу.

Маркетинг і реклама – вивіска, реклама на радіо, зовнішня навігація.

Приміщення.

  • Відповідає стандартним вимогам. Полиці для товару.
  • Окреме питання – оформлення. Головне завдання дизайнера – створити відповідну атмосферу.

 

Напишіть відгук