1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Ідеї

Бізнес по виробництву глазурованих сирків

В нашій країні, а також на території країн колишнього Радянського Союзу дуже популярним у дітей і дорослих ласощами є глазуровані сирки.

Багато маркетологи стверджують, що це практично національне надбання, яке заслужило таку всенародну любов своїми споживчими властивостями, в числі яких – смак, неоціненна користь і доступність масовому споживачеві.

Цікавим є той факт, що аналогів цьому продукту на європейських і азіатських ринків просто немає, і більшість жителів загрніжних країн навіть не знайомі зі смаком глазурованих сирків.

Цілком природно, що вітчизняні підприємці, які мають власне виробництво глазурованих сирків, не хочуть ділитися секретами виробництва, щоб не упустити з рук володіння цією нішею.

Адже фактично, правильно організований бізнес по виробництву глазурованих сирків – це так звана птиця, яка несе воістину золоті яйця.

Споживчий попит у цій галузі відносно стабільний, і на нього практично не впливають зовнішні фактори. Крім того, бізнес по виробництву глазурованих сирків вимагає порівняно невеликих капіталовкладень, потім таке підприємство виглядає дуже привабливим навіть для досвідчених бізнесменів.

У багатьох регіонах Україні сьогодні є і великі, і дрібні виробники глазурованих сирків, однак часто на ринках зустрічається і привізна продукція. Це наочно підтверджує той факт, що ємність ринку не зайнята повністю, і тут завжди є місце для входження нових учасників.

Глазуровані сирки відносяться до числа делікатесних сирних продуктів, ринок яких сьогодні все ще знаходиться в зародковому стані.

В даний час виробники все частіше вдаються до використання ексклюзивних фірмових технологій, додаючи в глазуровані сирки все нові і нові начинки. Сьогодні можна зустріти також сирки категорії «преміум», виробництво яких здатне принести значний прибуток підприємству.

Висока популярність виробництва глазурованих сирків пояснюється ще і тим, що технологія роботи схожий на традиційну технологію виробництва сирних солодких виробів, і зовсім не вимагає дуже великих інвестицій.

Тут просто налагодити збут, які залежно від масштабів виробництва буде приносить різну прибуток. Численні дослідження показують, що бізнес з виробництва глазурованих сирків є високорентабельним бізнесом. Якщо у точності виконувати , налагодити ефективне виробництво і грамотну логістику, то термін повернення всіх початкових інвестицій не перевищить півтора років.

Бізнес по виробництву глазурованих сирків є демократичним. Це означає, що він у рівній мірі недоступний і великим, середнім і невеликим підприємствам, які зацікавлені в організації такого виробництва.

Дуже часто великі компанії, які займаються виробництвом молочної продукції або мороженого, відкривають додаткову лінію з виготовлення глазурованих сирок, ніж в кілька разів збільшують розмір чистого прибутку. Крім того, нерідко компанії, що випускають глазуровані сирки, сусідять з хлібозаводами або кондитерськими фабриками. Категорично забороняється поєднувати сирне виробництво з переробкою м’яса або риби.

Вибираючи приміщення для організації успішного бізнесу по виробництву глазурованих сирків, не варто поспішати. У цьому питанні потрібно дотримуватися ряд вимог, важливих для виробника.

Приміщення повинно бути не більшим, але при цьому повністю вміщати всі установки виробничого ланцюжка. Не слід розривати технологічну лінію на різні приміщення, це негативно позначиться на якості готової продукції, хоча іноді вартість оренди таких приміщень і буде коштувати трохи менше.

Приділіть увагу і внутрішнього оформлення приміщення. Підлоги і стіни цехів і складських приміщень повинні бути покриті спеціальними матеріалами, які стійкі до дії кислот і лужних сполук. У більшості випадків стелі покривають водоемульсійною фарбою.

Одержавши у своє розпорядження приміщення для організації виробництва, необхідно закупити комплекс обладнання для виробництва. Це апарати, які використовуються для виготовлення, формування та начинки сирної суміші, спеціальна глазировочная машина, камери охолодження, холодильні установки та пакувальний агрегат.

Такого мінімального набору техніки буде достатньо для організації середнього за розмірами виробництва. Варто відзначити, що абсолютна більшість техніки для виробництва глазурованих сирків сьогодні передбачає випуск сирків прямокутної форми, однак деякі загрніжні виробники дозволяє випускати продукцію нестандартних рішень.

Звичайно, такі верстати значно дорожче тих, які дозволяють випускати тільки прямокутні сирки, і на першому етапі виробництва купувати їх вигідно. Але з часом, коли виробництво буде розширюватися за рахунок коштів з обороту, варто звернути увагу на таку інноваційну техніку.

В даний час дуже популярним є інший спосіб організації і рентабельного високоефективного виробництва глазурованих сирків, який часто використовується сучасними підприємцями. Цілком природно, що розробляти бізнес-план, враховувати всі витрати на приміщення, сировину і зарплату персоналу, якщо не складно, то досить неспокійно.

Тому багато хто вважає за краще інший шлях розвитку бізнесу. Такі підприємці не хвилюються про те, де орендувати приміщення, і яке закупити сировину. Вони просто укладають договір з великим спеціалізованим комбінатом (або заводом), і цей контрагент виробляє глазуровані сирки під маркою цього підприємства.

Головне завдання бізнесмена-початківця в цьому випадку полягає в тому, щоб закупити якісну сировину і як можна більш точно позначити технічне завдання.

Ольга Фрунзе та її партнери не допускають і дещиці сумніву: «Ми не хочемо думати, що у нас є межа. Краще завжди уявляти, ніби є куди рости. Але дешевий сегмент, на масовий рівень переходити ми не хочемо. Там висока конкуренція, і це нецікаво. Все одно що прості олівці продавати». Професіоналів готельного бізнесу працювати на таких маленьких обертах занадто дорого», – міркує Марина Усенко.

З нею погоджується і старший директор з розвитку бізнесу Rezidor Даррен Бланчард: для його компанії навіть у регіонах розвиток готелів середньої цінової категорії цікавіше, ніж розвиток готелів економ-класу. «Крім номерів існує попит на ресторанну інфраструктуру, – розповідає пан Бланчард. – А бізнес-модель готелів економ-класу не настільки еластична через орієнтованості на спрощений сервіс і відсутності додаткових опцій».

Навіть для таких успішних операторів недорогих мереж, як Accor Group (бренди в економсегменті – Ibis, Mercure, Motel 6), ринок з многоместным розміщенням – це не ті гроші, за які варто боротися.

Тому поки хостельерам можна не боятися зовнішньої загрози: ніхто не зазіхне на їх копійки. А сама ніша так і залишиться містечкової, з точками в межах однієї країни, а частіше одного міста. Але ось всередині неї потрібно навести порядок: за словами Олени Лисенкової, лідером цього перспективного сегмента, який в Європі і США займає істотну частку готельного ринку, стане той, хто першим зуміє створити мережу з налагодженим стандартом обслуговування.

Тут, правда, виникає питання інвестицій. На той прибуток, що зараз отримують навіть найбільш успішні українські хостели, розширювати бізнес навряд чи вийде, а якщо пустити зовнішнього інвестора, хостельная романтика, швидше за все, закінчиться.

Напишіть відгук