1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Ідеї

Бізнес по виробництву макаронних виробів

Різноманітність макаронних виробів радує око, але споживачі звертають увагу не тільки на форму, але і на якість товару. Якщо ви зарекомендуєте себе на ринку, попит буде високим, і фінансові вкладення повернуться протягом 12-18 місяців.

Бізнес-план виготовлення макаронних виробів

Макарони в поданні не потребують. Це продукт харчування з сухого тіста, виготовлений з борошна вищого сорту, борошна з твердої пшениці або з борошна грубого помелу. На різноманітному обладнанні можна випускати близько тридцяти видів макаронів. Макарони з задоволенням споживають все або майже все, вони містять крохмаль і допомагають організму зберігати на належному рівні показник цукру в крові.Ще в макаронах багато клітковини і вітамінів групи В.

Всі різноманітні форми макаронних виробів, у відповідності з ГОСТом 875-69, можна згрупувати за ознаками:

  • Сортність борошна – вищий і перший;

Форма:

  • Ниткоподібним макарони чи локшину (звичайна, любительська, тонка, павутинка);
  • Трубчасті макарони (ріжки, пір’я, макарони);
  • Лентообразные макарони або локшина (гладка, рифлена, з хвилеподібними краями);
  • Фігурні – макарони будь-якої форми, не товще 1,5-3 мм в зламі.
  • Довжина – довгі (15-50см) та короткі (1,5-15см).
  • Короткі діляться на короткорезаные і штамповані. Фігурні макарони завжди короткі.

Існують також бульйонні засипки, мотки, гнізда, макарони з смаковими добавками і барвниками, продукти швидкого приготування.

Якість макаронних виробів залежить від технології і компонентів. Зараз дуже популярні макарони, виготовлені методом вакуумування . У них прозора склоподібна структура. Такі макарони не розварюються і не злипаються.

Розглянемо можливість відкриття бізнесу з випуску фігурних макаронів, найбільш затребуваних на ринку.

Реалізація

До споживачів макаронних виробів сміливо можна віднести всіх – від дітей, які з дитячого саду з задоволенням їдять страви з макаронів до дорослих людей самого різного віку.

Макарони можна розглядати як окрему страву і як гарнір. Рецептура їх приготування дуже багата. Традиційно популярні макаронні вироби в громадському харчуванні.

Реалізувати цей продукт можна через багато каналів:

  • Роздрібні мережі (ринки, магазини та супермаркети);
  • Оптом через дистриб’юторів;
  • Муніципальні установи;
  • HoReCa (кафе, ресторани).

Технологія і обладнання

Технологія виготовлення не складна:

  • Очищення і просіювання борошна;
  • Заміс тіста в змішувачах і вакуумування. Інгредієнтами, як правило, є борошно і вода, додаткові
  • компоненти знижують рентабельність виробництва;
  • Ущільнення і формування в шнековому пресі;
  • Обдування, розрізання і розкладання для подальшого просушування;
  • Конвективна сушка;
  • Фасовка.

Для здійснення цього технологічного процесу, потрібно таке обладнання:

  • Автоматизована лінія по випуску макаронів;
  • Матриці для формування;
  • Автомат для фасування.
  • Розглянемо два варіанти обладнання.

1-й варіант

Лінія передбачає всі процедури приготування макаронних виробів, крім фасування.

Характеристики:

  • Продуктивність – до 150 кг на годину;
  • Потужність – 35 кВт;
  • Габарити лінії, м – 7,9 х 1,5 х 1,6;
  • Напівавтомат.

Ціна лінії – 786 000 грн.

Таку лінію потрібно додатково встановлювати обладнанням для упакування, приблизна ціна якого 277 500 грн.

Знадобляться також:

  • Матриці 35 видів – від 2 400 гривень;
  • Сполучні вузли, труби, насоси, мийки та інше обладнання – близько 100 000 грн.

Загальна вартість комплектації цеху: 1 187 500 грн.

2-ий варіант

Міні-завод, який передбачає всю технологічний ланцюжок, в т. ч. і фасування.

  • Продуктивність – 150 кг на годину;
  • Потужність – 100 кВт;
  • Автомат.

Ціна лінії 1 800 000 грн.

Продуктивність обох варіантів однакова – до 150 кг макаронів в годину. Друга, автоматична, лінія може працювати з мінімальною кількістю обслуговуючого персоналу і функціонувати цілодобово.

Але ця лінія дорожче першої в три рази і споживає в три рази більше електроенергії. Тому будемо вважати кращим перший варіант і розрахуємо рентабельність на цьому прикладі.

Фінансові вкладення

  • Обладнання – 1 187 500 грн.;
  • Доставка, монтаж і наладка – 200 000 грн.;
  • Вихідна сировина – 100 000 грн.;
  • Реєстрація підприємства в податкових органах, відкриття розрахункового рахунку і інші витрати – 200 000 грн.

Всього – 1 687 500 гривень.

Виручка і прибутковість

  • Продуктивність, кг/годину – 150;
  • Завантаження, у відсотках – 50;
  • Зміна, в годиннику – 12;
  • Число змін у місяць – 30;
  • Вироблення, місяць, кг – 27 000;
  • Оптова ціна 1 кг, грн. – 21,6;
  • Виручка в місяць, грн. – 583 200;
  • Прибутковість, грн. – 100 000.

Інвестиції окупляться за 16-18 місяців.

Напишіть відгук