Мюслі або сухі сніданки охоче їдять вранці дорослі і діти. Основний компонент цього продукту — вівсяні, пшеничні, житні пластівці, горіхи, шоколад, сухофрукти. Ви обійдете конкурентів, якщо придумаєте свій рецепт — «родзинка» мюслі під смачних добавках.
Бізнес-план виробництва сухих сніданків
Сухі сніданки давно і міцно увійшли в повсякденне життя. Однією з найбільш популярних різновидів сухих сніданків є мюслі, які з задоволенням їдять вранці і діти, і дорослі.
Головний компонент мюслі – пластівці або зерна злаків (пшениці, жита, вівса), змішані з сухофруктами, горіхами, медом, шоколадом і т. п. Варіантів добавок безліч – на будь-який смак.
Виготовляють мюслі, обробляючи зерна (пластівці) інфрачервоним випромінюванням, що робить їх розсипчастими. У процесі підготовки до вживання мюслі заливають молоком, йогуртом водою або кефіром. У мюслі багато клітковини, що робить продукт дуже корисним. Фахівці стверджують, що надалі популярність цього продукту буде тільки збільшуватися. Отже, бізнес на виробництві цих сухих сніданків вельми перспективний.
Проблем з сировиною для виготовлення мюслі сьогодні не існує. Великі хлібокомбінати випускають велику кількість пластівців зі злаків. Сухофрукти (ананаси, бананові чіпси, папайя і будь-які інші) теж не проблема. Однак, ці сухофрукти імпортного виробництва, а сьогодні простежується явна тенденція до застосування місцевих плодів (малина, суниця, родзинки, чорнослив, курага тощо), а вони дешевше в кілька разів
Технологія виготовлення мюслі не складна. Основні зусилля потрібно спрямувати на досягнення гідної якості продукції і створення репутації торгової марки.
Технологія
В процесі виробництва мюслі зерна проходять технологічний процес довжиною в 60 кілометрів. Фрукти, попередньо промиті і нарізані, висушують при високій температурі.
Процес змішування мюслі з підготовлених компонентів простий: складові дозують, згідно з рецептом і закладають в дражировочная барабан. Потім розфасовують у пакети і додають приготовану суміш фруктів, горіхів і т. п. На завершальному етапі пакети з поліпропілену запаюють, приклеюють етикетки і укладають в картонні коробки.
Треба, однак, сказати, що виробництво мюслі досить витратна, тому попередньо потрібно об’єктивно оцінити свої можливості.
Фінансові вкладення
Для відкриття виробництва по виготовленню сухих сніданків обов’язково потрібно придбати спеціалізоване обладнання.
Існують виробничі лінії вітчизняного виробника, що дозволяють, крім мюслі, випускати кукурудзяні палички, кукурудзяні пластівці, подушечки та подібні вироби. Коштує такий комплект обладнання близько $110 тис. Продуктивність лінії – 1000 кг/год.
Обладнання обійдеться в $100-150 тис.;
Оборотний капітал для старту повинен становити $20-50 тис.;
Отримання дозвільних документів санітарно-епідеміологічної станції – $300.
Рентабельність виробництва складе близько 30%.
Виробничі приміщення
Найбільш вдалим розташуванням подібного виробництва можна вважати околиці великих міст, оскільки саме там сконцентровані основні споживачі мюслі.
Оренда за містом обходиться значно дешевше, ніж у місті. Для розміщення виробничої лінії досить виробничої площадки в 250-300 кв. м. Допоміжні приміщення займуть близько 100 кв. м.
Персонал
Обслуговувати одну повну лінію в стані 10-12 чол. Ще стільки ж доведеться задіяти на дільниці по виробництву фруктових добавок. Не обійтися без грамотного технолога для контролю за процесом виробництва та дотриманням рецептури.
Реклама і маркетинг
При розробці асортименту продукції особливу увагу необхідно приділити рецептами сумішей, популярним у споживачів. Як показує практика, це фруктово-ягідні мюслі з великим процентним вмістом плодів. Чимало зусиль доведеться докласти для налагодження каналів збуту, хоча мюслі можна успішно продавати у всіх продуктових магазинах.
Не зайвим буде організація декількох промоакцій для залучення уваги споживачів. При сприятливому розвитку виробництва фінансові вкладення окупляться приблизно за десять місяців.