1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Чебурек
Бізнес Ідеї

Свій бізнес: як відкрити чебуречну

Бізнес: кафе чи ресторани, інвестиції від 1000000 грн., мінімальна площа від 200 м2
Сфера бізнесу: громадське харчування
Чебуречна як бізнес

Чебуреки – прекрасне підтвердження істини, яка говорить, що все геніальне просто. Навіть розуміючи, що страва не дуже корисна: смажена, жирновате, та ще білки з вуглеводами разом.., – ми часто не в силах відмовитися від свіжого чебурека.

Великі бабусині пиріжки з м’ясом для одних, для інших – фаст-фуд радянських часів, для третіх – дуже смачна баранина в тісті з келихом пива. Шанувальників чебуреків багато, значить, й відкриття чебуречної лавки повинно бути вигідним. Відкриття підприємства громадського харчування, що торгує чебуреками, завдання цілком можливе. Якщо вас зацікавила ця ідея, давайте розберемося, як краще приступити до організації бізнесу на чебуреках.

Варіанти бізнесу на чебуреках:

1. Пересувна вулична торгівля з торговим візком

Самий дешевий й легкий варіант. Гроші потрібні тільки для покупки візка, вартістю 15 000-30 000 грн., і недорогий інвентарь. Складність полягає в доставці готових чебуреків до місця торгівлі. Цю проблему можна вирішити, купуючи готову продукцію в міні-пекарнях або смажачи чебуреки самостійно, за власним рецептом, в обладнаному приміщенні.

2. Торгівля з коліс – наступна еволюційна ступінь цього бізнесу

Мова йде про павільйони або кіоски. Більш прибутковий бізнес зажадає потребує більш серйозних інвестицій. Щоб організувати таку торгівлю, потрібні від 300 000 до 600 000 грн. Така різниця в ціні пояснюється місцем розташування та комплектацією обладнання.

Продаючи чебуреки в кіоску, ви можете розширити асортимент, тим самим збільшити доходи. Крім чебуреків, ви можете продавати безалкогольні напої, шаурму, птицю-гриль та інший фаст-фуд. Пересувний кіоск можна укомплектувати обладнанням для підсмажування чебуреків на місці й відмовитися від окремого приміщення для їх приготування. Зручність такої форми торгівлі полягає у мобільності – при недостатньо активних продажах ви в будь-який час перебазуватися в інше.

3. Кафе, закусочна, бар

Одночасно сама витратна й найдохідніша версія чебуречної. В такому закладі можна і потрібно розширити асортимент, включивши в нього перші та другі страви, десерти, а при отриманні ліцензії – алкоголь. У кафе можна проводити банкети, організувати свята і т. д. З урахуванням орендної плати за приміщення інвестиції складуть від 1 000 000 до 1 500 000 грн.

Вибір форми чебуречній залежить від фінансових можливостей. Нам здається найбільш перспективним відкриття кафе (ресторану) зі своєю кухнею та цікавим дизайном. Потенціал такого підприємства громадського харчування дуже великий. Власне, тільки кафе і можна вважати серйозним бізнесом на чебуреках. Портал “Бізнес Світ” вже показував схожий приклад з кухнею небажаних птахів.

Інвестиції

  • Розробка проекту кафе – 50 000 грн.;
  • Ремонт приміщення -300 000 грн.;
  • Обладнання для кухні, холодильники та ін – 250 000 грн.;
  • Обладнання залу (меблі) -100 000 грн.;
  • Посуд – 50 000 грн.;
  • Комунікації, система вентиляції – 100 000 грн.;
  • Прокат – 50 000 грн.;
  • Реклама -30 000 грн.;
  • Інші витрати – 100 000-300 000 грн.

Всього: 1 230 000 грн.

Приміщення

Навіть для невеликого кафе потрібно приміщення не менше 200 кв. м. Хоч законодавство і не пред’являє особливих претензій до площі таких закладів громадського харчування, потрібно враховувати, що існує обов’язкова умова – співвідношення розмірів кухні та залу повинно знаходитися в пропорції 1:2.

Якщо зал площею 100 кв. м, кухня не повинна бути менше 50 кв. м. В кафе потрібно передбачити гардероб, вестибюль, туалет, місце для куріння та склад. Проект чебуречної повинен бути узгоджений з санепідемстанцією та пожежним наглядом.

У СЕС вимагають такі документи:

  • ЕГРІП (копія);
  • свідоцтво при постановці на облік у податковій інспекції;
  • повідомлення про початок роботи кафе.
  • Чебуречна повинна бути обладнана холодильними камерами, вентиляцією, каналізацією та ємностями для збору сміття.

Персонал

Для забезпечення повноцінної роботи кафе-чебуречній персонал повинен складатися з: технолога, шеф-кухаря та працівників кухні, барменів-офіціантів, охорони, адміністратора. В середньому, у кафе зазвичай працюють близько 20 осіб.

Реєстрація підприємства

Кафе-чебуречна може бути зареєстровано лише як ТОВ (юридичну особу). При іншій формі організації заборонена торгівля алкоголем, що значно знизить ваші доходи.

При виборі системи оподаткування можете вибирати між спрощеною системою та спеціальним режимом у формі зарахований доходу (ЕНВД).

Дохід та окупність

Основними покупцями чебуреків з візків або кіосків є студенти, офісні працівники – усі, кому потрібно швидко перекусити. Отже, розташовувати чебуречну краще неподалік від офісних будівель, навчальних закладів, вокзалів, студентських містечок, метро. Хороші доходи отримують чебуречні, що розташувалися біля жвавих трас, на вокзалах та поблизу торгових центрів.

Собівартість чебурека – близько 8 грн. Ціна реалізації – не менше 30 грн. Виручка вдало розташованої торгової точки досягає 30 000 грн. щодня, у місяць – 450 000 грн. Підраховуючи прибуток, відніміть вартість оренди, оплату комунальних послуг, зарплату персоналу, податки та інші витрати. За відгуками, чебуречна окупається на рік-два.

Напишіть відгук