1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосів, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Плани

Типовий бізнес-план підприємства з виробництва варення

Період захоплення батончиками і фабричним печивом, здається, пройдено. Люди все частіше з ностальгією згадують бабусине варення і з задоволенням відкривають баночку вишневого або абрикосового. На Заході зростання споживчого інтересу до заготовок, приготованим за домашніми рецептами, розпочався раніше. Багатьом підприємцям вдалося сколотити на екологічно чистих продуктах непоганий стан.

Ще кілька десятиліть тому домашнє варення було в кожному будинку. Наші мами і бабусі готували для домочадців стратегічні запаси улюбленого вишневого, абрикосового і полуничного ласощі. Від застуд нас лікували малиновим, а екзотичне варення з волоських горіхів притримували для урочистих випадків.

Потім на прилавках магазинів з’явилися солодощі, які відвернули нашу увагу від домашніх заготовок, та й часу на консервацію все частіше не вистачає.

На Заході підприємці давно помітили зростання споживчого інтересу до варенню, приготовленого за домашніми рецептами. Деяким бізнесменам вдалося сколотити на пристрасть до екологічно чистим продуктам гарний стан. У нас цей сегмент ринку все ще недоосвоен, тому входження в нього ми вважаємо перспективним. Крім випуску варення в банках, ви можете налагодити постачання своєї продукції на підприємства, що займаються випічкою булок та пирогів з начинкою, кондитерські фабрики, підприємства громадського харчування і т. д.Великі виробники часто вдаються до використання штучних консервантів і барвників, тому солодощі без сторонніх речовин користуються постійним попитом.

Вибір виробничого приміщення

Для невеликого виробництва достатньо площі близько 200 кв. м. Ви можете орендувати приміщення, в якому не зберігалися хімічні та отруйні речовини. Обов’язкова умова – наявність витяжки, водопроводу, каналізації, електрики. Якщо ви не зможете підібрати місце, спеціально призначене для виробництва харчових продуктів, вам доведеться зробити ремонт, щоб цех відповідав санітарним нормам.

Оренда такого приміщення в Києві коштує близько 1 300 000 грн. в рік.

Обладнання

Ви не зможете готувати варення у великих кількостях без спеціального обладнання. Обов’язково потрібно придбати:

Проміжні бункери – 25 000 грн.
Невелика виробнича установка – 50 000 грн.
Конвеєрна лінія – 35 000 грн.
Лінія для підготовки фруктів – 21 000 грн.
Фасувальна машина – 14 000 грн.
Обладнання для загортання і упаковки – 15 000 грн.
Всього: 160 000 грн. + оплата монтажних робіт.

Персонал

Бажано прийняти на виробництво людей, що мають досвід роботи в харчовій промисловості. Репутація вашого підприємства буде залежати від кваліфікації технолога і точності виконання персоналом своїх обов’язків. Для невеликого цеху досить штату робітників:

Сортувальники-відбірники – 2 людини (15 000 грн. х 2 = 30 000 грн.).
Робітники-кулінари, які займаються приготуванням варення – 2 людини (16 000 х 2 = 32 000 грн.).
Технолог – 1 людина (42 000 грн.).
Фонд заробітної плати на рік – 1 248 000 грн. без урахування відпускних.

Технологічний процес

Фрукти і ягоди надходять на конвеєр, де відбувається відбір непридатного сировини.
На наступному етапі сировину промивається і очищається.
Фрукти подрібнюються.
Подрібнена сировина потрапляє у ємність для уварювання. Процес можна порівняти з приготуванням їжі в скороварці – у герметично закритому посуді максимально зберігаються корисні речовини.
За один цикл можна обробити від 300 кг фруктів, час приготування залежить від виду сировини.
Готове варення охолоджується і фасується в ємності.
Банки з варенням упаковуються в ящики і надходять на склад.
Збут і окупність

Натуральне та смачне варення не застоюється на полицях магазинів, пекарні та кондитерські цехи також постійно закуповують начинку для своїх виробів. Щоб канал збуту працював без перебоїв, необхідно знайти платоспроможних замовників і укласти договори про постачання продукції. Із збільшенням продажів обсяги виробництва можна буде нарощувати, і отримувати більше прибутку. При невисокій собівартості і ціні варення користується постійним попитом, що дозволяє сподіватися на хороші перспективи цього бізнесу.

Інвестиції окупляться настільки швидко, наскільки успішними будуть ваші продажі. Загальні інвестиції для відкриття бізнесу становлять близько 3 000 000 гривень. Чистий прибуток з однієї продажу в середньому дорівнює 30 000 гривень, прибуток за тиждень – 90 000 грн. за місяць 360 000 грн. Прості розрахунки показують, що за рік безперебійної роботи підприємство може заробити 4 300 000 гривень, проте необхідно враховувати, що попит на варення влітку і восени падає. Чистий прибуток після вирахування інвестицій, оплати праці персоналу, податків та інших виплат буде дорівнює приблизно 1 400 000 гривень.

Через 24-26 місяців інвестиції повинні окупитися.

Напишіть відгук