Коли потрібно прокинутися вранці, підбадьоритися вдень, зосередитися або розслабитися, ми думаємо, що було б непогано випити кави. Не завжди є час зайти в кафе навіть на півгодини, зате від стаканчика кави, який можна випити на ходу, ніхто не відмовляється.
Сучасна міська життя немислима без кави. З нього починає день більшість городян. Міста буквально напхані зовсім маленькими, простенькими кав’ярнями і елітними закладами для вибагливих любителів. Каву можна випити в будь-якому кафе, магазині і, звичайно, з кавових автоматів, встановлених в офісах, торгових центрах або прямо на міських вулицях. Розглянемо подробиці організації бізнесу з продажу кави з автоматів, включаючи економіку, мінімальні витрати і прибутковість.
Вендінг: переваги та недоліки
В останні роки бурхливо розвивається абсолютно новий для нас вид торгівлі з спеціальних торгових автоматів. Так продають продовольчі і непродовольчі товари. Цей вид торгівлі, званий вендінгом, має свої переваги і недоліки.
До переваг віднесемо
Мінімальна площа торгової точки. Для установки невеликої кавового автомата потрібно не більше 1 кв. м. Більш великі моделі з розширеним асортиментом можуть займати всього до 2 кв. м. Підбираючи майданчик для установки, потрібно обов’язково врахувати додатково місце для кількох осіб, але на відкритих просторах, де встановлюються такі апарати, це не є проблемою.
Маленька орендна плата. Власне, це випливає з першого пункту. Місячна оренда квадратного метра площі стартує від 1 000 гривень. Ціна, звичайно, залежить від місця і може бути більше, але за рахунок малої площі для торгової точки оренда, в будь-якому разі, дуже мала.
Не потрібні продавці і постійний обслуговуючий персонал. Зовсім без обслуговування, звичайно, не обійтися, але воно проводиться раз на 1-3 дні. Таким чином, витрати на обслуговування мінімальні.
Кавовий автомат з усіх торговельних автоматів вважається самим прибутковим. Собівартість порції кави становить 4-8 гривень. При ціні реалізації 20-30 гривень і кількості порцій в автоматі до 300 неважко прикинути, що комерційна привабливість цього виду бізнесу дуже пристойна. До речі, саме тому частка кавових автоматів вендингу складає до 70%.
Недоліки
Головне – висока конкуренція. Піонери цього бізнесу 10-15 років тому зайняли кращі місця, тому прибуткову точку знайти дуже непросто. Крім того, існує ризик заподіяння шкоди такому обладнанню від вандалів. Тому встановлювати його краще в охоронюваних приміщеннях або в місцях, які проглядаються відеокамерами.
Де встановлювати кавові автомати
Найважливіше вендингу, оскільки від цього залежить обсяг реалізації і, відповідно, прибуток.
Найбільш вдалі місця для кавових автоматів:
- вокзали, аеропорти;
- поліклініки;
- установи, де безліч людей змушені проводити час (податкова, соціальні фонди, мерії тощо);
- навчальні та торговельні заклади;
- банки;
- магазини, ринки;
- офісні центри;
- кінотеатри та інші заклади для розваг.
У багатьох перерахованих місцях вже встановлені кавові автомати, так що доведеться шукати інше місце або змагатися з конкурентами.
Багато визначають «гарне місце» експериментально: встановлюють автомат на певне місце і визначають, наскільки воно прибутково. Якщо за місяць реалізація виявилася мінімальною, то місце слід змінити. Вартість оренди в різних місцях може сильно відрізнятися. Найбільш дорогими виявляться аеропорти, торгові центри, банки, вокзали. Дешевше будуть навчальні заклади, ринки, поліклініки і т. п.
Моделі обладнання для вендінгу
Моделей кавових автоматів багато. Крім імпортного обладнання, з якого починався цей бізнес, з’явилися вітчизняні моделі. Дорогі моделі мають великі розміри, сучасний дизайн, розширене меню з додатковим асортиментом, наприклад, зеленим чаєм, кавою латэ і т. д.
Щоб правильно вибрати автомати, слід вивчити моделі теоретично і на практиці. Можна почати з інтернет-сайтів виробника, форумів. Потрібно подивитися, як автомати працюють на практиці, опитати клієнтів, спробувати себе в якості покупця.
Вибираючи автомат, слід звернути увагу на:
- модель та виробника (вітчизняний чи іноземний);
- наявність сервісних центрів виробника в місті;
- варіант виготовлення (звичайний офісний або антивандальний);
- гарантійні терміни на устаткування і вартість обслуговування після гарантії;
- вартість автомата;
- досвід експлуатації такого устаткування на ринку;
- для якого типу кави використовується обладнання (меленого або зернового);
- завантаження автомату (кількість порцій без додаткової заправки);
- характеристики обладнання (потужність, енергоспоживання, швидкість приготування порції і т. д.)
Обслуговування автоматів для кави
Обслуговування автоматів можна робити самому або найняти співробітника. Виходити потрібно з того, що один чоловік за день обслуговує до 10 автоматів, а обслуговувати автомат потрібно раз в три дні. Таким чином, якщо у вас всього 30 автоматів, для повного обслуговування вам достатньо одного співробітника.
Особливу увагу слід приділяти новому обладнанню, особливо в перший час. Крім поповнення компонентів і виїмки виручки, автомат слід утримувати в чистоті та слідкувати за його справністю. Купувати краще нове устаткування, щоб мати можливість гарантійного ремонту та обслуговування постачальником протягом 3 років. Для роботи кавового автомата знадобиться тільки електрика, оскільки вода наливається в спеціальну ємність всередину автомата.
Інгредієнти для приготування
Все має бути найвищої якості, а кава на виході повинен бути дуже смачним. Інакше і бути не може, якщо прагнути до прибуткового бізнесу. Перед укладанням договорів з постачальниками потрібно протестувати продукти, причому тестувати не слід зразки, а реально поставляються продукти.
Для роботи кавового автомата знадобляться наступні інгредієнти та посуд:
- зерновий або мелену каву (залежить від моделі обладнання);
- чай;
- гарячий шоколад або какао;
- гранульоване або сухе молоко (в деяких меню є пункт «гаряче Молоко»);
- гранульовані або сухі вершки;
- вода очищена або мінеральна;
- посуд – стаканчики і размішувачі.
Для автоматичного приготування кави використовуються спеціально приготовлені продукти. Зокрема, вони повинні тривалий час зберігатися, не слеживаясь і не слипаясь, не повинні вбирати вологу і запахи і т. д. Такі продукти повинні швидко і добре розчинятися, мати певну фортеця, запах і смак. Купувати інгредієнти для кавових автоматів потрібно тільки в спеціалізованих фірмах, що займаються поставками для вендінг-автоматів. Тільки таким чином ви зможете гарантувати привабливий для клієнтів кави.
Реєстрація підприємства. Сертифікати. Договору
Оптимальним стане реєстрація бізнесу індивідуальним підприємцем. Податком у цьому випадку буде ЕНВД (єдиний податок на поставлений дохід) або ССО (спрощена система оподаткування).
Ліцензування в даному випадку не передбачено, дозволів також не потрібно. Потрібні будуть тільки сертифікати якості інгредієнтів, якими заправляються автомати. Їх повинен надати постачальник. Власнику бізнесу потрібно укласти договір оренди площі з власником приміщення, в якому встановлений автомат. Якщо це міська власність, то для укладення договору зазвичай потрібно виграти тендер.
Економіка кавового вендингу
Спочатку про головну статтю витрат – кавовому автоматі. Ціни на таке обладнання можуть дуже відрізнятися. Так, вартість нового автомата, залежно від моделі та країни-виробника, може складати від 80 до 300 тис. грн. Колишній у вживанні апарат можна придбати за 50 тис. крб. Вибір величезний, і все в даному випадку залежить від бажання бізнесмена.
Зупинимося для розрахунків на ціні автомата пристойної якості в 120-160 тис. грн. Термін окупності такого автомата близько півроку, тобто за півроку автомат дозволить отримати таку чистий прибуток. Цифра, звичайно, може бути відрізнятися в одну і іншу сторони.
Економічні показники роботи кавового автомата
Дохід в місяць:
- собівартість кавовій порції 4-10 гривень (в залежності від найменування);
- ціна реалізації кавовій порції – 20-35 гривень;
- середній дохід з порції – 15 гривень;
- кількість проданих порцій за день – 50-100;
- добовий дохід з одного автомата – 750-1500 гривень.
- Загальна: місячний дохід 22 000-45 000 гривень.
Місячні витрати:
- оренда площі – 500-10 000 гривень;
- вартість електроенергії – 2 000-5 000 гривень;
- вартість обслуговування автомата – 500 гривень
- Загальна: місячні витрати 3 000-15 500 гривень.
Чистий прибуток, як бачимо, може досягати 20 тисяч гривень і навіть вище. У виняткових випадках, коли обставини максимально сприятливі, чистий прибуток з одного автомата може досягати 50 тис. грн. Головним фактом, що впливає на прибуток, є, як вже говорилося, вдале місце встановлення кавового автомату і сума орендної плати.
Несприятливі обставини можуть зробити цей бізнес неприбутковим. Тому всі вендингу залежить від вміння підприємця «відчувати» клієнта, його кмітливості, енергійності і працездатності.
Скільки кавових автоматів слід встановлювати? Певної відповіді на це питання не існує – все залежить від умов, які склалися на ринку. Якщо ваш місто або район) ще не охоплений цим видом бізнесу, то все у ваших руках. Якщо є жорстка конкуренція, то входити в такий бізнес потрібно акуратно, поступово збільшуючи кількість автоматів за стабільної прибутковості бізнесу. Звичайно, при сприятливих умовах прибуток безпосередньо залежить від числа автоматів. Однак пам’ятайте, що вони повинні приносити прибуток, а не лягати непокритими витратами на бізнес.