1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Ідеї

Як відкрити млинцеве кафе на колесах

Мобільна млинева (блинная) — це наша відповідь іноземному фаст-фуду. Бажаючих підкріпитися добре відомим стравою завжди достатньо, інвестиції невеликі. Бізнес можна віднести до розряду перспективних

Як відкрити кафе-млинцеву

По мірі того, як у різних куточках світу, а потім і в різних регіонах України став розвиватися фаст-фуд, він почав трансформуватися і набувати все нові і нові форми.

В даний час все частіше жителі сучасних міст помічають, що пункти швидкого харчування розташовуються в спеціалізованих пересувних вагончиках, або трейлерах. Цей бізнес незвичайно привабливий для підприємців-початківців, тому що організувати точку швидкого харчування можна просто, швидко і з мінімальними витратами. В середньому, протягом одного року ринок фаст-фуду збільшується на двадцять відсотків, і тому від абсолютного насичення він дуже далекий.

Починаючи розмову про фаст-фуді, багато хто відразу уявляють собі ресторани мережі «Макдональдс», точки продажу шаурми або хот-догів. Дивно, що цьому випадку ми геть забуває про просте, смачне і споконвічно російською блюді – млинці.

А адже саме млинці можуть стати чудовою ідеєю для перекусу протягом напруженого робочого дня чи інших ситуаціях. Особливу популярність в даний час набирають млинцеві на колесах, які все частіше отримують репутацію вигідного і прибуткового бізнесу.

Якщо розглядати такий бізнес з аналітичної точки зору, можна виділити декілька чинників, від яких безпосередньо залежить прибуток компанії. По-перше, це кількість точок. Цілком природно, що чим більше торгових точок буде розміщуватися в межах одного населеного пункту, тим більше буде прибуток компанії.

Крім того, завдяки великій кількості торгово-виробничих точок, підприємець отримує унікальну можливість значно скоротити витрати для виробництва одного млинця, які пов’язані з такими обслуговуючими діями, як вивіз сміття, оплатою електроенергії, а також оформленням документів, які надають право торгівлі.

Другий фактор – це якість продукту, яке за будь-яких умов має бути незмінно високим. Багато починаючі підприємці в силу відсутності досвіду або інших причин, хочуть зіграти на прибуток від придбання дешевого обладнання або продуктів для виготовлення млинців. Однак варто враховувати, що радість від такого прибутку буде зовсім не довгою.

Через кілька місяців, як тільки покупці зрозуміють, що млинці в точках цього підприємця несмачні, помітно буде скорочуватися обсяг продажів, і, відповідно, виручка. Тоді підприємець почне виправляти становище, і знову придбати якісну сировину, але ж повернути гарну репутацію набагато складніше, ніж втратити її.

Не слід також сильно економити на персоналі. Висококваліфіковані кухарі зможуть зробити продукцію справді смачною, але і за свою працю просять чималу оплату. Це не можна віднести до числа нерозумних витрат, адже смачна і якісна продукція – це запорука успішного бізнесу.

Важливим фактором прибутковості є правильний вибір місця млинцевої на колесах. Незважаючи на те, що своє місцезнаходження такий пункт швидкого харчування може швидко змінювати розташування, воно завжди повинно бути вибрано там, де повз кіоску постійно проходить багато потенційних покупців.

Рішення про купівлю млинчика може прийти раптово, тому слід створити всі умови для того, щоб поспішають жителі міста звернули увагу на точку продажу. Четвертий фактор прибутковості – це максимально точна оцінка ринку. Вона повинна визначатися в ході маркетингового дослідження.

Вартість, за якою можна продавати млинці в даному регіоні, багато в чому залежить від рівня купівельного попиту. Де-то він продасться і за 20 гривень, а десь і 14 буде багато. Тому власник бізнесу повинен максимально чітко визначити, скільки може коштувати продукція млинцевої на колесах саме в його випадку.

Бізнес з продажу млинців, або блинная на колесах, має як переваги, так і суттєві недоліки. До числа позитивних характеристик цієї сфери діяльності відносять такі показники, як проста і доступна всім технологія, мінімальний витрата тіста, відсутність необхідності в дорогій оренді великих площ, статус такої страви як російського національного, низька поширеність бізнесу і відносне дешеву сировину, яке дає можливість знижувати собівартість і отримувати високий прибуток.

Недоліками такого бізнесу вважаються два чинники. Перший з них полягає в тому, що млинцями не можна торгувати навинос. Вірніше, робити це можна, але коли по дорозі до дому покупця блін охолоне і втратить смак, то про продукцію залишиться не надто приємне враження.

Це означає, що потрібно створити максимум умов, при яких покупець з’їсть млинець на місці, а не понесе з собою додому або на роботу. Другим недоліком є те, що у великих російських містах є популярні мережі млинцевих, які рідко дають вийти на ринок нових учасників. Якщо ж вони приїдуть в провінційні міста, то існуючі там компанії можуть не витримати конкуренції.

Для того, щоб відкрити млинцеву на колесах, слід отримати безліч дозволів від санітарної, пожежної та торгової інспекцій, і постійно чекати візиту з перевірками. Бізнес, пов’язаний з мобільного торгівлею продуктами харчування – це ласий шматочок для таких інстанцій, тому підприємець повинен в максимальній мірі дотримуватися всі вимоги.

Купуючи техніку для організації млинцевої на колесах, можна діяти по одному з двох сценаріїв. З одного боку, можна вибрати дешеву техніку, яка дуже швидко окупається, але і прослужить недовго.

Як тільки така техніка прийшла в непридатність, підприємець може без жалю відправити її на смітник, адже свій ресурс вона вже виробила і всі витрати окупилися.

З іншого ж боку, деякі підприємці віддають перевагу якісній і це при досить дорогої техніки. Вона буде довше окупатися, але і прослужить в кілька разів більше дешевих аналогів.

Для збільшення прибутку компанії, можна додати в асортимент такі позиції, як кава, чай, морозиво та прохолодні напої. Млинна на колесах здатна приносити своєму власникові чималих дохід, адже ця галузь вважається перспективною і прибутковою практично у всіх регіонах України.

Напишіть відгук