Рейтинг статьї
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Ідеї

Як відкрити піцерію і заробити

Бізнес, пов’язаний з наданням послуг у сфері громадського харчування, є досить вигідним вкладенням коштів. Звичайно, говорити про те, що прибуток в цьому бізнесі зовсім не залежить від економічної ситуації в регіоні або країні, було б неправильно, адже якщо споживачі відчувають ознаки кризи, то і харчуватися не вдома вони будуть все рідше.

Проте повного падіння попиту тут практично ніколи не спостерігається. Ці та інші чинники приваблюють в цю галузь підприємців-початківців, які хочуть створити прибуткове підприємство з мінімальними витратами.

Для того, щоб відкрити власну піцерію, зовсім не обов’язково вкладати великі гроші для того, щоб орендувати дороге приміщення ресторану. Важливо і те, що добре заробити можна на доставку піци додому, адже це італійське ласощі дуже популярно сьогодні.

Дослідження показують, що попит на піцу на українському ринку продуктів харчування постійно зростає. Піцерія вже давно стала вигідним бізнесом, бо основними його характеристиками є низька собівартість за високої популярності. Розробляючи бізнес-план відкриття власної піцерії, важливо продумати реалізацію ключових моментів. Насамперед, проведіть детальний огляд ринку, на якому ви плануєте працювати.

Приміщення, в якому буде розташовуватися піцерія, не повинно бути шикарним або розкішним. Не прикрасить його і стильний, вигадливі інтер’єр, вигідне місце в центрі міста і дороге обладнання. Іноді, на самому початку бізнесу, підприємці повністю відмовляються від такого пункту видатків, як оренда. Це відбувається в тому випадку, якщо мова йде про доставку піци додому.

до Речі, це дійсно прекрасний вид бізнесу, тому що упакувати піцу легко, і коштує вона дуже недорого. На сучасному українському ринку не так багато мережевих підприємств, які займаються доставкою піци додому та в офіси. Отже, і конкуренція в галузі буде невеликий. Особливо сприятливою є ситуація у регіонах, де рентабельність піцерій іноді переходить межу у 60 відсотків.

Таким чином, враховуючи сучасний стан ринку, можна виділити два основних способи організації бізнесу з доставки піци. Перший з них передбачає організацію компактного харчового цеху, в якому не буде залу для відвідувачів. Компанії такого рівня припускають лише надання послуг з доставки піци, або ж, в окремих випадках, продаж піци «на винос». Подібний бізнес потребує мінімальних вкладень. Другий спосіб – це відкрити справжню піцерію, де будуть розставлені столики, доставка піци виглядає більшою мірою як додаткова послуга.

При цьому початкові вкладення зростуть, але і піцерія буде мати дещо інший статус. У більшості випадків сьогодні можна зустріти вантажні пункти, які працюють при так званих стаціонарних піцеріях. Однак і в тому, і в іншому випадку власники піцерій єдині у своєму головному бажання. Всі вони хочуть відкрити якомога більше точок у різних районах міста. При цьому вони зможуть охопити значну територію, а значить і максимально скоротити час доставки.

Вибравши спосіб організації бізнесу, приділіть деякий час вивчення технології виробництва. Вона буде відрізнятися в залежності від того, який тип піци підприємство планує виробляти. Італійська піца готуватися на коржах мінімальної товщини, яка не перевищує 5 міліметрів. Якщо ж мова йде про американську піцу, то використовується корж товщиною до 2 сантиметрів.

до Речі, для доставки часто вибирають американську піцу, яку можна вживати навіть в холодному або розігрітому вигляді. Італійська піца повинна бути з’їдена відразу після приготування, інакше вона стане несмачною і жорсткої вже через 15 хвилин після випічки. Важливою характеристикою піци є діаметр коржа. Його стандартний розмір становить 30 або 40 сантиметрів.

З загальної ваги піци менше половину йде на корж, а решті вага – це начинка. Вона може бути дуже різноманітною, але теж впливає на вартість піци. Смачна піца вийде тільки в тому випадку, якщо в начинці будуть максимально точно дотримані пропорції. Якщо се інгредієнти будуть заздалегідь підготовлені, то приготування піци займе не більше 5-7 хвилин.

При організації доставки піци, слід особливу увагу приділити питанню забезпечення транспортом. Зазвичай для цього використовують недорогі малолітражні автомобілі, які легко підлягають ремонту. Однак завжди варто пам’ятати про те, що можна знайти нечистоплотного кур’єра, який може бути помічений у крадіжці, і намагатися не співпрацювати з такими кадрами.

Працівники піцерії повинні бути мобільними, щоб протягом дня отримати якомога більше прибутку. Обов’язково мати в штаті кваліфікованого менеджера, який буде координувати роботу різних служб підприємства. В абсолютній більшості підприємств, які займаються доставкою піци, працює диспетчер на міському та мобільному телефоні. Він приймає заявку, відправляє її у виробничий цех, а потім повідомляє по телефону клієнту про те, що вона була виконана.

Успішна і прибуткова піцерія обов’язково потребує ефективної реклами. Причому спочатку на забезпечення реклами йде значна сума грошей. Такі витрати цілком обґрунтовані, і при грамотному їх розподіл будуть дійсним підмогою в організації бізнесу. Піцерія може бути розрекламована по-різному. Кожен підприємець може знайти свій спосіб рекламування, і використовувати тільки його. Деякі бізнесмени віддають перевагу змішаної рекламі.

Дуже важливо, щоб реклама, в якій би формі вона не була представлена, показувала високі параметри ефективності. Добре, якщо виходячи з рекламного тексту, клієнт зможе дізнатися приблизну або точну вартість піци різних видів. Завдяки цьому менеджер мінімізує час спілкування з клієнтами, і зможе реально збільшити обсяг прибутку підприємства.

Напишіть відгук