Продуктові магазини мало залежать від політичної та економічної ситуації, ці чинники відбиваються тільки на асортименті. Вивчіть ситуацію на ринку і проаналізуйте, магазин якого типу буде залучати покупців. Від розташування торгової точки і наявності конкурентів буде залежати спеціалізація.
Бізнес: рітейл, інвестиції від 2 000 000 грн., окупність від 9 міс., мінімальна площа від 50 м2
Сфера бізнесу: торгівля.
Як відкрити свій продуктовий магазин
Продукти харчування купують завжди, незалежно від пори року, політичної обстановки у світі та фінансових криз. І значить, торгівля цими товарами повинна приносити прибуток. Звичайно, за умови правильного підходу до організації бізнесу.
У цій статті ми розглянемо послідовність дій, які слід зробити, щоб відкрити успішний магазин, що торгує продуктами. Супермаркети теж можна віднести до цієї категорії, але відкривати їх набагато складніше, та й стартовий капітал повинен бути набагато більше. Перш за все, вирішите основні питання, без відповіді на які ви не зможете розвивати бізнес.
Тип магазину і форма торгівлі
Проаналізуйте ситуацію на ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування і визначитеся, який ви хочете відкрити магазин: супермаркет, маленький магазинчик або середній магазин? Буде це магазин самообслуговування або торгівля буде відбуватися через прилавок? Чи будуть задіяні в процесі продажу продавці, що знаходяться в торговому залі? Передбачається організація цілодобової роботи для зручності покупців і збільшення виручки
Місце розташування магазину
Місце, де знаходиться магазин, визначає склад покупців і їх запити. Які об’єкти знаходяться поруч – школа, будинок відпочинку, розважальний центр, житловий район, офісний центр? В залежності від цього асортимент товарів повинен бути змінені.
Вивчіть, які магазини працюють поблизу і наскільки вони задовольняють запити покупців. Добре, якщо ваш магазин буде знаходитись біля дороги чи на жвавій вулиці з зупинками транспорту. Дуже важливо, щоб повз магазину проходили траси і дороги. Магазин обов’язково повинен бути помітним, а приміщення зручним і не тісним. Дуже важливо, щоб були зручні під’їзні шляхи і місце для парковки. Це позитивно вплине на відвідуваність, а, як наслідок, на прибуток.
Якщо у вибраному вами районі напружена конкуренція, багато мережевих магазинів, якщо ви вирішили орієнтуватися на вузьку, але високоприбуткову групу товарів, зверніться за порадою до консалтингове агентство. Фахівці допоможуть вам правильно визначити порожні ніші і групу клієнтів, не охоплених увагою мережевих магазинів. Порадять, як підібрати асортимент, розробити маркетингові ходи і концепцію просування.
Окупність
Витрати на відкриття продуктового магазину становитимуть приблизно:
- будівництво приміщення – $10 000;
- обладнання – $8 000;
- зарплата персоналу – $12 000 на рік;
- бухгалтерія – $5 000 на рік;
- закупівля товару – $35 000;
- оборотні кошти – $20 000.
Разом: $90 000 за перший рік роботи.
Доходи: $10 000 в місяць. Разом: $120 000 в рік. Як бачите, продуктовий магазин окупається через 9-10 місяців, що дозволяє зробити висновок про перспективність цього виду бізнесу.
Приміщення
Можна купити готове приміщення і внести деякі зміни, а можна придбати або взяти в оренду нежитлове приміщення і організувати в ньому магазин. Магазин може розташовуватися в окремому будинку або на першому поверсі житлового будинку. Площа невеликого «придворного» магазинчика може бути всього 50-100 кв. м, іноді в цих магазинах продаються певні товари, наприклад, продукція птахофабрики, фрукти-овочі, кондитерські вироби і т. п.
Асортимент
Вивчіть асортимент ваших конкурентів і визначити, які товари користується попитом, а які застоюються на полицях. Це допоможе вам правильно визначити асортимент. Як правило, асортимент продуктових магазинів складається з 2-3,5 тисяч позицій. Як показує досвід, закупівля товару становить близько 30% від обсягу інвестицій при відкритті магазину.
Обладнання
У магазині обов’язково повинні бути торговий зал і складські приміщення. Знадобиться обладнання:
- холодильні ларі,
- холодильники,
- полиці для товарів,
- стелажі,
- касові апарати.
Набувати можна нове обладнання зі складу виробника або старе, яке розпродають по оголошеннях в спеціалізованих виданнях або на інтернет-сайтах.
Персонал
Щоб уникнути проблем з нестачами товару, краще звернутися в кадрові агентства. Однак зовсім бути застрахованим від злодійства в цьому бізнесі практично неможливо. Постарайтеся знайти кваліфікованих продавців, які працювали в торгівлі продуктами, чітко поясніть їм обов’язки і забезпечте спецодягом.
Дозвільні документи
Виконавши вищевказані пункти, отримати дозвільні документи від пожежників і санепідемстанції. Після цього магазин буде готовий до роботи. Оскільки продуктовий магазин приносить прибуток навіть під час кризи і швидко окупається, відкриття даного бізнесу, звичайно, перспективно.