1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в середньому: 5 із 5)
Героїв Севастополя 03061 Україна, Київ
Бізнес Ідеї

Як заробити на виробництві та продажу сухих сніданків

Зручність сухих сніданків давно оцінено. Історія почалася в дев’ятнадцятому столітті в США – вегетаріанці були в захваті, коли Джон Келлогу запропонував вранці заливати молоком кукурудзяні пластівці. Незабаром половина Америки снідала пластівцями, доповненими горішками і фруктами.

Мюслі дісталися до Росії тільки в останній чверті минулого століття, і тепер вони міцно асоціюються зі стрункістю, здоров’ям і «заряд бадьорості на весь день». Реклама вже зробила свою справу, просувати продукт на ринку не потрібно. Якщо ви хочете відкрити бізнес по виробництву сухих сніданків, вам залишається тільки зробити якісний продукт, смачний і не занадто дорогий.

Прогнози аналітиків однозначні – попит на сухі сніданки буде рости ще довго. Для порівняння, кожен європеєць споживає 4 кілограми пластівців в рік, росіяни значно відстають – у нас на душу населення припадає всього 500 грам сухих сніданків. Ринок даного продукту продовжує розвиватися, хоча в останній рік темпи дещо знизилися, аналітики прогнозують 10-відсоткове зростання інтересу до сухих сніданків.

Для початку проаналізуйте становище на ринку вашого регіону, ознайомтеся з продукцією конкурентів, вивчіть технологію приготування і вирішите, чи дозволяють ваші фінансові можливості готувати сухі сніданки по повному циклу або ви будете змішувати і фасувати готові інгредієнти.

Не варто починати справу, поки ви не переконаєтеся, що існують надійні канали збуту продукції – лише при налагодженій зв’язку з торговими точками окупляться фінансові вкладення. Далі слід розробити рецепти сухих сніданків і отримати патент – для цих операцій вам необхідно прийняти на роботу кваліфікованого технолога.

Основою всіх сухих сніданків є зернові пластівці із спеціальних сортів злаків. Налагодити виробництво високоякісних пластівців складно, тому починати завоювання ринку краще з закупівлі готового інгредієнта.

Вибір місця для виробництва

Бажано підшукати місце для цеху неподалік від міста, щоб спростити доставку готової продукції у магазини. Вибираючи місце, враховуйте також:

Зручність шляхів для доставки сировини.
Розмір оплати за оренду приміщень.
Виробнича площа залежить від потужності вашого підприємства. Для лінії, розрахованої на виробництво 80 кг сухих сніданків на годину, потрібен простір близько 300 кв. м і ще 100 кв. м для складу.
В цеху необхідна трифазна електропроводка для напруги до 380 кВт і водопровід.

Технологія виготовлення

У кожного виробника є свої рецепти сухих сніданків, які є комерційною таємницею. Складаючи власний рецепт, спирайтеся на переваги споживачів. У нас найбільшим попитом користуються мюслі з фруктово-ягідними добавками. Щоб знизити собівартість виробництва, використовуйте плоди, які ростуть на території, де розташоване виробництво.

Ви можете організувати цех з повним циклом, який починається з підготовки зернових. Це значно ускладнить процес і потребує більш вагомих стартових вкладень, але ви будете впевнені в якості готової продукції. Зерно потрібно очистити, обробити парою, зварити, сплющити, вспучить і екструдувати. Для цих процесів потрібно дороге обладнання, тому підприємці зазвичай воліють купувати готові пластівці, додати фрукти і розфасувати.

Приготувати добавки відносно просто – весь процес полягає в промиванні, нарізці і висушуванні ягід і фруктів. Щоб отримати якісну фруктово-ягідну розсип використовують один із методів:

Сублімація

Така обробка дозволяє максимально зберегти всі смакові і поживні властивості продуктів. Сублімують будь-які продукти: фрукти, овочі, м’ясо, молоко і т. п. Вологу вымораживают майже повністю у вакуумних сушках. При додаванні гарячої рідини продукт відновлюється дуже швидко, при цьому поновлюється зовнішній вигляд, смак, запах і корисні якості. У продуктах немає штучних барвників та консервантів.

Кращі сухі сніданки містять саме сублімовані фрукти, оскільки в повній мірі відповідають вимогам до здорового харчування. На жаль, технологія сублімації дуже дорога (близько $200 000), але якщо ви знайдете кошти для закупівлі обладнання, ваша продукція буде користуватися підвищеним попитом.

Сушка

Процес висушування відбувається в сушильній шафі. При високій температурі фрукти втрачають вологість і значну частину вітамінів. Вітчизняна установка для сушіння варто близько 45 000 рублів.

Ви можете вибрати спосіб підготовки фруктів або налагодити закупівлю вже готових інгредієнтів, змішувати їх і розфасовувати. Частина підприємств закуповує всі інгредієнти, змішує їх згідно з рецептом і розфасовує готові сухі сніданки.

Ціна обладнання

Універсальна лінія, що виробляє пластівці, кукурудзяні палички й подушечки, розширить конкурентні можливості підприємства. Вибір такого обладнання досить широкий, ви можете вибрати лінію зарубіжних або вітчизняних виробників. Устаткування російського виробника, що дозволяє випускати 1 000 кг готової продукції в годину, коштує 3 500 000 грн., аналогічне імпортне обладнання обійдеться в 6 000 000 грн. Додатково врахуйте ціну встановлення та сервісного обслуговування.

Підбір кадрів

Налагодити виробництво без високопрофесійного технолога не вдасться. Не намагайтеся заощадити на зарплаті цього фахівця. Мінімальна оплата праці становить 25 000 грн.
Вам потрібен наладчик, знає устаткування і має досвід роботи з ним. Укладайте трудовий договір на повний робочий день, так як цех повинен працювати без перебоїв.
Для роботи на автоматизованій лінії досить 5 осіб, ще 2-3 робочих потрібні для обслуговування складу.
Підприємство не зможе працювати без бухгалтера та менеджера для налагодження каналів постачання і спілкування з постачальниками.
Потрібен транспорт для постачання сировини і готової продукції. Зазвичай з роботою справляються два водія.
Окупність

Для старту виробництва потрібно 6 000 000 гривень. Середній оборот в місяць на таких підприємствах складає близько 1 500 000 гривень. Рентабельність при успішному просуванні складе до 30%, що обіцяє хороші перспективи.

Напишіть відгук